鱧の黒酢あん

鱧を揚げて黒酢あんで絡めました。

個人的に鱧は湯引きが一番美味しいと思うのですが、、、、

新作メニューとしては『鱧の湯引き　黒酢ソース』としています。
付け合せの甘酢生姜も合います。