ジャガイモのトウチ煮込み

お客様のお花見用のオードブルを作った際に残ったものです。

じゃがいもを竹串がすーっと通るぐらいに下茹でして、かりっと揚げて、トウチとにんにく、唐辛子などで煮込んでいます。

これも旬の新じゃがです。見た目はよくないですが濃い味でご飯やビールがすすむ一品です。