「柿の皮」 2012-12-01 | 旬野菜 「吊るし柿」を作る時に出た柿の皮を干してます。 先人の知恵は凄いもので、渋柿の皮まで利用します。 この皮を白菜や大根と一緒に漬けると甘味が出て美味 しくなるそうです。 こんな事を最初にやった人がいるんですね。 よう、こんな発想が出来たもんです。山中教授やないけ ど発想の転換ですね。 この柿の皮、実は「草喰なかひがし」のご主人からの頼 まれものです。今、軒先に干してる大根を漬ける時に . . . 本文を読む
