「芽キャベツ」の葉 2012-12-05 | 旬野菜 「草喰なかひがし」のご主人の話。 「大原の野菜には香りがあって、農薬も使ってないし 大根の皮も葉も捨てるとなく全部食べられる。」 先日、とある小学校の食育の公演でそんな野菜の使い 方の話をされたそうだ。 そう言えば、京都のおばんさいとは、旬の食材、手近な 食材を手間をかけずに使いきるのが基本。 そんな話をしてたからでしょう。 紫色の芽キャベツ、「パープルクィーン」が漸く芽キャ ベ . . . 本文を読む
