画 キュウリの佃煮を

　　　　こんにちは

残暑お見舞い申し上げます。

この暑さ何時まで続くのかしら？
今日は何もする気がなく冷房の部屋でごろごろと。
明日から孫が来るのでゆっくりとはできない～。

お友達からキュウリの佃煮を頂いたのです。
なんでも食べない箸の長い～主人が食べていたのです。
レシピを頂き作ったのです。

　　　　

　　作り方

材料 (作りやすい分量)

キュウリ・・・・・・・・３㎏
生シイタケ・・・・・・１００ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・５０g

　　　　　みりん・・・１カップ
　　　　　醤油・・・・１６０cc
　Ａ　　　酢・・・・・・130cc
           砂糖・・・・　２００ｇ　

塩コンブ・・・・・・・・１５ｇ　
削り節・・・・・・・・・・10ｇ　　

作り方
1　　　キュウリは２ミリ幅の小口切りにして大きめの
　　　　容器ににれて、塩を全体にまぶして5キロの重しを
　　　　して一晩置く。
2　　　翌日、水があがったら、ネットなどに入れて硬く絞り、
　　　　水けをしっかり取る
　　　　シイタケは軸を除き、３ミリ幅に切る。
3　　　鍋にＡを入れて煮立たせ、2を入れて軽く混ぜ、塩コンブ
　　　　も加える。
4　　　3を15～20分ほど強火で煮立てて、ときおり混ぜながら
　　　　水分をとばす。
5　　　4に削り節を加え混ぜてさらに５分ほど煮たてる。
　　　　汁けがほとんどなくなったら出来あがり。

　　* 冷蔵庫で１０日間位保存出来る
　　　　酢は五倍酢を使うと25ccです。

食良くがない時に温かいご飯にのせるとよいです。
良かったら作って見てね。

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