船の厨房

船に乗り毎日の食事のご馳走はどの様な方法になっているのか？　とても興味がありました

夕食はダイニング・ルームでの席も時間も決まっており　係りの方が出迎えてくれます
この船には２ヵ所の大きな厨房があり　その他スペッシヤル専門(ハイクラス)の厨房と
一般的な厨房(朝と昼食との専用厨房)でまかなっているようです　さすがに大きい船ですね
　
食材の調達リストには世界中の食材が記載され　イタリア・英国・フランス・米国・オーストラリア・ニュージーランド
上質な牛肉・フルーツ・野菜・は１航海で150～160㌧船に積み込まれるそうです
倉庫の管理人　のスペシャルリスト・魚、野菜の準備のスペシャリスト　適切な種類から分量だけを準備して
適切な時間に厨房に届けられる仕組みだそうです　シェフと料理人　その他の担当者で料理が出来上がるそうです
　　　　　　

　　　　　　
　魚の下ごしらえ　
３名専用スタッフが洗い　さばいて　やわらかい部分を切り取り厨房へ　1日/1200個の切り身
　肉の下ごしらえ
５人のスタッフと３人のアシスタントが牛肉と鶏肉をスライスして厨房へ　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1日/ 鶏肉　700㎏
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 牛肉　800㎏
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 豚肉　700㎏
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 羊肉　100㎏
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　 子牛肉　150㎏
　冷製料理とサラダ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１日/サラダ　800㎏
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 エビ　 200㎏
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マヨネーズ　49㍑
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サンドイッチ　1500個

　スープ・パスタ・野菜　　　　　　　　　　　　　　　　１日/パスタ　250㎏
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　じゃがいも 1350㎏
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野菜　　　1250㎏
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スープ　　2081㍑

　　ベーカリー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１日/小麦粉　1250㎏


　　　　　　　
その他　アイスクリーム　コーヒ貯蔵室　食器洗浄エリア等々　凄い人員でまかなわれています
当然お米も味噌汁も酢の物　ラーメン　うどん　お蕎麦　巻きずし　ちらしずし　焼き魚　もありました
又24時間　軽食ができるコーナも有り　至れり尽くせりのお食事です　　

特にムール貝とエスカルゴは　とても美味しく　う～ん　地中海を旅してる気分(行った事ないけどね)　
そしてバナナがメチャ甘い！本物のバナナだと皆さん称賛　日頃のバナナは何バナナ？

私達が食事終了後　船内860人のクルー食事が始まるそうです　この方々のお蔭で美味しい食事の9日間でした。
有り難う御座いました。