今日は日本橋から東京へ散策、老舗巡りは｢やぶ久｣でそば懐石。よみうりカルチャー企画。

　東京近辺でほどよいコースのある老舗そば屋を探してみた。八重洲に｢やぶ久｣という物があり、私も以前ランチタイムであるが食べたことがあったので決定した。『そばづくしコース4000円』。私も試したことのないコースであるが、インターネット等で確認すればなかなかの感じ。決定となった。

　ただしまずがっかり、当日一人旧に不参加。早朝連絡したが｢キャンセルはできない｣の返事。17名の予約なのに、その程度の配慮もない。続いて、あげられた部屋は、確かに掘りごたつだったが、４つの席があるのに、３つに16人が詰め込まれた。ゆったりしたいと申し出たが、聞く雰囲気は無い。店の都合で対応するばかり。

　女性が多かったので、どうにか乗り越えたが、今回６回目で多少リサーチ不足(これは老舗と認定できない)。私の老舗は、｢50年以上の経営｣｢店舗が雰囲気も維持されている｣｢サービス・料理も老舗の風格がある｣の３つのポイント。これにはすでに該当していない。

　建て替えたのはだいぶ前なのだろうが、現在の法律では当然対応できない階段(急である)。トイレも非常に数が少ない。熱いところから入ってきたので、｢今日は冷たいそばを用意した｣というが、最後に出されたのは｢熱い天ぷらそば｣。案内にも、インターネット上でも｢せいろ｣となっていた。

　順番も提供時間もばらばら(無駄がある)。最初の①サラダ(そばの実サラダ)が出されたが、そばの実は少量ドレッシングにはいていた程度、あまりは行っていなかった。小さな器にはいた物は。何かと思えば②そば味噌。一口で終わってしまった。

　③季節のそばはともかく、どんどん出されて続いて、④そば稲荷。まずくはないが、６人も座っているテーブルではせわしない(置く場所もない)。｢状況を見て提供しろ｣と申し出る始末。　忘れた頃に、⑤前菜(お通し)のような、3品盛り(かまぼこ・だし巻き玉子・枝豆)が出された。すでに乾杯の麦酒も飲みきっている。まるで、居酒屋の丁のよいお通しといった物。

　続いて、⑥鴨肉の燻製(鴨料理の一品)。失礼ではあるが、自宅でも食べているものとほとんど変わらない。２きれが提供された。お酒と料理のだしかたが、正反対。紹介されていたメニュー通り出さないのがおかしい。最後の方で、⑦そば豆腐が出された。

天ぷらなる物は無く。濃いつゆ(熱い)に入れられた⑧かき揚げ。風味も何も感じなかった。そばはせいろであるが、夏(特に今日は暑い)にこのようなそばは食べたくない。出す手順を省略したとしか思えない代物。〆のデザート⑨自家製そばアイスクリームもしかりである。人数分＋4000円を支払い終了。残念な店だった。

 

 

 

 

 

 

 

お誘いを受けコース料理をごちそうとなる。｢otanto 料理人W｣創作料理5000円コース。

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