新越谷で仕事。やはり昼は鮨を食べてみたい。すし銀蔵を発見、入ってみれば日替わり鮨があり、決定。｢まぐろ３色丼＋生のりうどんセット｣

　今年の夏は、新越谷での仕事が入った。このあたりを物色したランチを狙っているがどうも新しい店舗が開発できない。また時間もとれない。今日はガード下に入る｢すし屋銀蔵｣に行ってみた。当然にぎり寿司を食べようと思っていたが、日替わりランチで｢マグロ３色丼＋生のりうどんセット｣と言う物が何かおいしそう、ボリュームもありそうと思い。試してみた。

　私がマグロ丼を食べるというのは珍しいが、今日は実に暑い。冷たいうどんに惹かれたのかもしれない。添え物として｢茶碗蒸し｣｢香の物｣もつく。まぐろは、どうやら①本マグロ②ビンチョウ③中落ち(ネギトロ)の用である。ご飯の上にガリがどんと置かれていたが、まずはそれを取り外す。

　いろいろな店であるが、ガリを寿司酢に直接置かれるのはどうも私の趣旨には合わない。まして本日は汁も十分についていた。ガリ飯が部分的にできていた。残念ながらまぐろはそれぞれ２切れ、ネギトロは比較的に多めに置かれていた。

　まずは、冷たい内にうどんを食べてみた。残念なのはうどん。ゆでうどんを使っているのであろうか、腰が弱い。青さだろうか上に置かれているが、どうも汁もだしがあまり利いていない。でも冷たい(ややぬるかった)麺類はありがたい。汁を残しどんぶりに移行する。

　ネギトロの上には葱がかけられているので、醤油・わさびをのせて混ぜてから食べてみた。大葉の上に置かれているので、変化(醤油等の量)させて楽しんでみたまぐろはまずますの物。切り落としのような部位を使っていた。脂の強いビンチョウからいただくが、どうもやはりこれはまぐろではない。

　大切に残しておいた赤身を最後に食べると｢まぐろ丼｣の印象。どうにかお腹も満たされました。珈琲がつくらしいが、どうも鮨の後の珈琲はまり飲まないので、お茶で終了。進められることもなく終了。

 

 

 

    

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