私と「中華街」に行きませんか、セブンカルチャー企画。第１回海から中華街を目指す｢創作料理｣中華街散策 一楽
平成30年１０月３日(水) (中央口でて地下街を通りそごうへ)
10時30分 横浜駅東口 集合そごう地下入口集合
横浜のシーサイドを快適なシーバスで移動、海からみなとみらいを見た後、｢山下公園｣を散策、希望があればマリンタワーにも登ってみます。秋の食欲が増す時期。コース料理を楽しんでみましょう。
｢広東料理｣ ｢一楽｣３５００円／人(税込)
中華街のランチ群を抜く良店。
私がご案内した中華街｢佐藤栞里さん・ノブ(千鳥)さん・貴理子さん｣でした。
https://www.youtube.com/watch?v=dZJMaSzGTjY
https://www.youtube.com/watch?v=vONRS6V6GGY
私がご案内した中華街｢小峠さん・ノラさん・安藤なつさん・堀田茜さん｣でした。
https://www.youtube.com/watch?v=uQqT_DF3_ik
老舗巡りも３ほどとなり、多少は変化させることが必要と思い実施している。今回はデパートの中ではあるがなだ万。正式には、｢なだ万・渋谷茶寮｣となっているが、1830年(天保元年）に初代・灘屋萬助が料亭「灘萬」の母体というべき料理屋を大阪で創業した店舗。立派な老舗である。
当然、店舗規模は小さいが、本日の参加者は８名、個室美可能かと聞けば、別料金だという。そうなればテーブル席でもよい。しかし、照明計画がすこぶる悪い。テーブルに明暗がはっきりしていて、料理か明るく見えない場所が生じている。案内の物に言っても、そうですかの雰囲気。あまり気にしていないようである。
本日は、季節メニューのミニ会席コース。4000円程度とやや格安の物。飲み物もつけてもらった。やはり和食だと5000円以上出さないと十分な物は楽しめないが、この会は4000円程度を標準としているのでやむを得ない。夏をイメージした特別メニューとなっていた。
まずは、七夕をイメージしたような「先付｣が出された、４種ほどの料理が彩りよく配置されていた。京(関西風の盛り付け)の雰囲気が感じられる食材。七夕の短冊が下げられていた。和洋にアレンジされた小鉢は、何か楽しい物だった。
①青菜浸し②トマト豆腐③穴子蒲焼き④鶏肉と玉唐黍のタルタルとなっていた。ある程度お酒の手助けがあり、話も盛り上がる。七夕飾りなども外して女性陣は楽しんでいた。こういう、演出は女性にはありがたいようである。通常は小鉢のみらしい。
続いて｢吸い物｣。焼き鮎の清汁、大根餅・蓴菜(ジュンサイ)・蓼(タデ)となっていた。非常によくだしの利いた吸い物。優しい味に仕上げられていた。汁物にジュンサイも合う物だ。焼かれた鮎は少量ではあるが香ばしく味にアクセントを生み出し、深みも出していた。
主菜は、弁当形式の容器にまとめられていた。｢造り(２種盛り合わせ)｣｢煮物(鱧と海老の茶碗蒸し)｣｢口取り｣｢猪口｣｢酢の物｣となっていた。これが出で来るまで異常に時間がかかる、せかしても１５分以上何も出されなかった。どうもサービスに関しては、難点があった。
お造りは、まぐろとハマチ。煮物は、茄子・万願寺甘唐・木の芽となっており、和え物のようになっていた。口取りは、もずく酢・長いも、酢の物と一体となっていた。何か松花堂弁当のような盛り付も懐石の雰囲気はなくなりラン弁当の雰囲気となった。でも面倒無くよかったのかもしれない。
食事としては、白御飯・香の物・味噌汁となっていたが、飯は｢しらすと梅の炊き込みご飯｣に変更となっていた、さっぱりしていて炊き具合もよかったのでおかわりをさせていただいた。香の物は、コンブのつくだ煮とだいこん、味噌汁は若布と油揚げとあっさりしていた。
｢デザート｣は、スイカとのコラボ、上品な物(彩りのよい物)となっていた。香ばしい、ほうじ茶が合わせて出されるところはさすがに老舗である。
２０１８０７２７
私と「中華街」に行きませんか、セブンカルチャー企画。第１回海から中華街を目指す｢創作料理｣中華街散策 一楽
平成２8年１０月３日(水) (中央口でて地下街を通りそごうへ)
10時30分 横浜駅東口 集合そごう地下入口集合
横浜のシーサイドを快適なシーバスで移動、海からみなとみらいを見た後、｢山下公園｣を散策、希望があればマリンタワーにも登ってみます。秋の食欲が増す時期。コース料理を楽しんでみましょう。
｢広東料理｣ ｢一楽｣３５００円／人(税込)
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