大宮での仕事だったが昼には時間に余裕が？ 多少遠い｢寿司歩｣まで行ってみた。やはり12貫握りを注文。

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大宮での仕事だったが昼には時間に余裕が？
多少遠い｢寿司歩｣まで行ってみた。やはり12貫握りを注文。

　昨日本意では無い寿司をいただいたので、何かまた寿司を食べたくなった。やはりなれた店の美味しい鮨を食べるのが落ち着く。大宮駅から10分程度かかるが、親方がランチタイムでも手を抜かないものを提供してくれる。

　13時近くではあるが、客は入っている。この立地で頑張っているのだからすごいものである。ランチで頼めば、前菜等として①小鉢(日替わり、大根の煮物)②蕎麦or味噌汁③デザート(リンゴゼリー)がつく。中でも蕎麦はなかなかのものである。今日は、冷たいキノコ蕎麦。

　今日は,職人が親方のみ。若手の調理人は、休みらしい。非常に忙しく働いていた。①マグロ(赤身)②ハマチ③マグロ(中トロ)④イカ⑤鰺⑥鰹⑦玉子⑧ボイル海老⑨赤貝＋⑩いくら⑪ウニ⑫しらす｢軍艦｣、⑬巻物(かんぴょう・沢庵・カッパ)。これで1100円、見事である。

　今日は、マグロの中トロが美味しかった。私の前の客がシャリ多めといって作っていたので、私のもいささか大きめだった。お腹も満たされました。特に軍艦3貫は充実していた。ネタも新鮮なのが何より、歩いて行く価値のある店である。
２０２３０７１９