新しい散策を請け負う①、今日は白金。ランチコース食事は白金で「マーヴェラスパラディ白金」３０００円

2016-06-09 05:33:35 | フレンチ

　落ち着いた食事をご案内する場合にお連れするレストランに「マーヴェラスパラディ白金」という物がある。ランチタイムだといろいろな要望に対応してくれ、丁寧な応対も可能である。場所は白金ではあるが、ビルの地下と言うこともあり、サービス等は吟味しているのかもしれない。数回利用しているが、外れはない。

　今日は、目黒方面を散策の後のランチ。雨の中の移動だったのでゆっくりしたいところ、奥の落ち着いた席を準備してくれていました。今日は、肉と魚が付くほほフルコースのランチ。加えて、シャンパン＋希望の飲み物１種。当然デザート・お茶も付くコースを交渉して3000円で了解してもらった。ありがたい。今日は12人。丁度良い席が何か落ち着くも生み出す。

　きれいにセッティングされたテーブルは、おいしい物が出される予感がする。まずは、①オードブル。「香ばしく焼き上げたフレッシュフォアグラのポアレ」魚のフライになかなか大きなふぉわぐらがのっていた。味はソースが決めていたが、なかなかおいしい物。胃袋を落ち着かせてくれました。

　パンも提供された。軽い感じのパン。食べやすいものだった。②スープとともに提供されたので、つけて食べてもおいしい物。スープは、「季節野菜のポタージュスープ」。季節野菜はにんじんとなっていた。かき回すとにんじんの刻んだ物も入っているもの。なにかおもしろい。当然味わいも十分に出されていた。

　③魚料理は、「瀬戸内産の鯛のポアレ　酸味のきいたソース」となっていたが層だったと思う。この店では良く出されるタイプ。パイ生地のような物で挟んだもの。魚の感じをあまり感じさせない料理であるが、食べると味が次第にでできていた。この組み合わせが魚のおいしさを引き出しているのかもしれない。

　④肉料理は「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」。十分に煮込まれたもの。量も十分である。私には多少脂が強く感じたが、ソースで中和されていた。やはりコースでは、魚・肉を食べられると何か得した感じがする物。おなかも次第に満たされ始めました。ソースがおいしいのでパンにつけて仕上げてみた。

　肉は、「地鶏のソテー　粒マスタードのソース」との選択は可能。本日は鳥肉の方(私は食べていない)が正解だったかもしれない。食した方々は非常に満足しているようだった。優しい味付けで盛りつけもされていた。マスタードは好みでつけられるようになっていたのも良かったのかもしれない。

　おなかも満たされ、出された本日のデザートは、⑤３種の盛り合わせ。アイスクリームも含まれていた。果物のゼリー寄せのような物と、チーズケーキがさえられ、さっぱりするアイスクリームがきれいに盛りつけされていた。ここのコーヒーは一人一人違う器で提供される。これがなかなか楽しい器。おもしろかった。

２０１６０４２８