春なのに

すっかり暖かくなり
梅の香りに誘われ散策すれば
桜のつぼみもちらほらと
今年もそろそろ「さくら切り」かな…

そんな季節に
じつは夜な夜な
鍋の試作を続けております
寒い冬のごちそうではありますが
通年お召し上がりいただこう！と画策中
だって お鍋って楽しいですよね(*^.^*)

基本的には
テーブル席でのご用意ですので
一日一組様となります

鴨、雉つくね、蛤しんじょ、
山菜や若竹…
ゆらゆら湯豆腐もいいですね

どんなお鍋に
どんなかたちになりますか

詳しくご紹介が出来るまで
しばしお待ちください



今回のタイトル
ぜひ メロディー付きで(*^^*)

根津にて4周年

今日は
根津 雙柿庵の誕生日でした

こうしたい こうありたい店の形が
ようやく掴めた気がします
肩の力も 程よく抜けてきたのかな…

とはいえ 今でも
開店の直前は
そわそわ・きゅ～っ
…その緊張感は
持ち続けたいと思います

皆さま これからも
どうぞよろしくお願いいたします

蕎麦のおいなりさん

今年も 初午に


信州伊那の《まめや》さんのお揚げを
甘辛く炊いて
シンプルに作ったおいなりさん
帯のみつばがお味のアクセントです

この蕎麦寿司、大好きなんです
旦那さん、定番で作ってくれないかな…(*^.^*)