文旦のジャム作り

剥いた文旦の皮を保存していましたが、たくさんになったのでジャム作りをしました。
前夜から水に浸けてあく抜きを。
その為に切ったりすると柑橘のいい香りがします。

毎日家にいる今は、時間のかかる作業に向いています。
ジャム作りもそうです。
煮ている間にガラス瓶を煮沸したり、そして出来たものの粗熱を取って瓶詰めしたり。
あっという間に午前が過ぎました。