食用菊の収穫

観賞用の菊の開花はまだまだ先も、食用菊は一足先に開花（収穫期に）。
この食用菊、新潟県と山形県が主要産地（昔から花を食べる風習があったのが両県だったとか）。
おひたしや酢の物、汁物の具として秋の食卓には欠かせない食材。特に、酒の肴には最高。
＜食用菊畑＞


＜摘み取った花びら＞


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