体菜を漬けました

今日はあちらこちらで雪のたより。それもそのはず今朝はこの秋一番の寒さ。
ただ、日中は久しぶりの日差しが。そこで久しぶりの外仕事。
先ずは、連日の木枯らしでまき散らされた落ち葉の始末から。
 

そんな中、一回目の体菜の収穫。
一先ず漬物に（漬物を出荷）⇒塩出し⇒煮菜の材料に。（煮菜は新潟の郷土食）
この体菜（漬物）、以前は真冬の保存食として重宝。最近は旬が前倒し（年内が最需要）。
＜漬ける前の体菜＞

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