芽キャベツの収穫

ハウスで栽培中の芽キャベツ（キャベツの変種）が収穫期に。
この芽キャベツ、茎にそって生えるわき芽を収穫。（概ね下から）
キャベツ（雪下かんらん）も旬ですが、希少価値の芽キャベツもまさに旬。