おはようございます。
相模原市緑区津久井の高城商店です。
▲生芋こんにゃくから作ったこんにゃく
当店のこんにゃく芋は、とっくに終売してしまいましたが、
ここから車で１２分程の里山で、まだまだ生芋を凍みないように
保存している方達がいます。、
この芋をすりおろして大なべで煮てこんにゃくを作っている
加工の会の方から仕入れています。私も昨年この会に入会させて
いただきました。
▲当店で冬販売していたこんにゃく芋
こんにゃくはこんにゃくの粉末からも手軽に作れますが、
生芋から作るこんにゃくは最高に美味しいです。手を掛けると
それに応えてくれるんですよね。
同じ芋を使っても、作り手により微妙に固さが違ったり
色も違ってきます。
何回何十回作っても上手く気に入った固さにならない事もあり
おまんじゅう作りと同じで 出来上がりを見るスリルがあります。
冷蔵庫で１週間以上日持ちします
次回は食べ方について・・
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◇今のおすすめ食品・・・○手造りこんにゃく １袋５０ｇ入り ３００円
○菊芋の新芽
一人前３００円
○丹沢豆腐
１丁１５０円
一時水質変わり不安定な時期がありましたが、
今はすっかり元気な豆腐になりました。
山椒
薬味用にサービス
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（●＾o＾●）5月新登場＞ 菊芋の苗の販売→３本500円
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