つくしの山

今年も土筆がたくさん出てきました！
採っても採っても、頭をもたげて
ニョキニョキ、ニョキニョキ伸びて、おらが春！です。

では、春を頂きましょう！
つくしの山です。
ハサミでチョキチョキ、袴のつけ根を切って
袴をスポっと抜きます。
こうして袴を取ると、食べやすい長さにもなって
一石二鳥です。
さあ、これを湧いたお湯にさっとくぐらせます。
長時間湯がくと野草の美味しい苦味が無くなります。
ご注意くださいね！
後は、お好みの量の砂糖とお醤油で煮ます。
わたしはだしの素、お酒も加えます。
最後に卵でとじて出来上がり！
お弁当のお供にどうぞ。

たくさん作って
冷凍しておくのも良いですね。