鮎ごはん

美味しい鮎が食べられるようになりましたね。
わが家でも、「鮎ごはん」炊きました！

鮎は魚臭さがありません。（塩でぬめりも取ります）
そのうえ、表面にしっかり焼き色をつけていれるので
こうばしい良い香りもプラスされてグ～！

我流ですが、失敗することがない鮎ごはんです。

作り方、
１、塩でぬめりをとり、内蔵もとってあらう
　　内蔵の苦みが好きな方はそのままどうぞ。
２、ふつうに焼く（表面に焼き色をつけるのだ目的）
　　中まで火が通っていなくても大丈夫。
３、普通の水加減にお酒と塩を適宜入れる。
　　ちょっと多すぎた？と思うくらいでも大丈夫
４、だし昆布２～３枚と焼いた鮎をいれて、スイッチ　オン
　　
炊きあがったら、鮎の身をほぐし、頭と背骨をとり、
針生姜と共に混ぜ合わせる。
お茶碗によそって、大葉の細切りを添える