青紫蘇のジェノベーゼ

紫蘇をたくさん（一株）もらったので、
和製のジェノベーゼを作りました！
つまり、バジルの代わりに紫蘇を使いました。

材料はこれ、フードプロセッサーにかけて、出来上がり！



紫蘇の葉を山盛り・・・・適当だけれどこれは50gくらい
オリーブ油・・・・50cc
塩・・・・・小１／２
胡椒・・・・少々
ニンニク・・・２かけ
松の実・・・・30g（およそ）

ニンニクと松の実（軽く煎ったもの）は先にフードプロセッサーで細かく粉砕しておきます。




緑の濃い、和製ジェノベーゼの完成です。



ビンに詰めたら上にオリーブ油で膜を作っておきます。
お料理に使う時に、パルメザンチーズを足してね。