作り置きカレー

旬のナスをたっぷり使ったドライカレー。

暑い季節はルゥを使ったカレーは、ちょっと重いですよね。この時期、我が家では簡単に作れるドライカレーが大人気♪

にんにく、生姜、玉ねぎをよく炒めたら、ひき肉とカレー粉を入れて更に炒め、塩コショウ、しょう油で味を整えてできあがり。

炒めたナスを加えてもいいし、いんげんやニンジンも合います。作り置きしておけば、お弁当にもOK！頼もしい一品です。