女房がさばく高級魚マツカワガレイの刺身

＜珍しくスーパーの鮮魚コーナーに並んだマツカワガレイ＞

　マツカワガレイ（画像は裏面）は、地方によって名称が異なり、北海道東部では、釧路根室管内でタンタカ、オホーツク管内でタカノハガレイと呼ばれる。ヒラメに次ぐ高級魚で、料理店や寿司店などで利用され、スーパーの鮮魚コーナーには滅多に並ばない。