北国の早春の山菜を天麩羅で食する

※ 画像上段左　ギョウジャニンニク
※ 画像上段中　エゾイラクサ
※ 画像上段右　フキノトウ

　昨日の夕餉の食卓に、一昨日、白糠町上庶路オニョマップ沢で採取した山菜の天麩羅が載った。

　ギョウジャニンニクは、まだ葉が開いていないものを天麩羅にする。独特のニンニク＆ネギ臭と滑りのある茎を食すると、体ぢゅうに元気が沸いてくる。エゾイラクサは、とげとげの外観に似つかわしくない、もちもちとした食感を楽しむ。フキノトウは、食べると爽やかな香りとほろ苦さが口中に広がる。

　体調がよくなく、アルコールを控えているので、酒の肴というわけにはいかないが、贅沢な揚げ物一品でいつもより食が弾んだ。