味吉兆ぶんぶ庵（1/20）

なおさんが月1回
大阪に出てこられる用事も今日が最終となりました。


場所は本町周辺、時間は11時から12時半という制約があり
私もあまりお店を知らないので
＜残念なランチ＞に当たったこともあって。。。申し訳なかったです

なので
最後はゆっくりできる＜味吉兆ぶんぶ庵＞です。



＜葵＞のコース

先付け　　紅白なます　干し柿ときゅうり？も入っていてとっても上品

食前酒（賀茂泉・・・盃の向きを逆さまに置いて写真を写してしまった）

模様が逆ですよね


椀　　海老しんじょう・蕪　　




造り　まぐろ・烏賊





八寸　（まだ1月なので凧、独楽、羽子板とお正月のしつらえ）




羽子板の上には田作り、黒豆、くわい、昆布巻きなどなど

独楽の器には近江牛の時雨煮

奥になってて見えないけど三河みりんを使った厚焼き卵が濃厚で
チーズケーキのような味わいでした

左手前のごぼうは富士山になっています

太い堀川ごぼうの上にかまぼこの生地を合わせて

　　　富士山に見立てるという発想が素晴らしい

こういうの嬉しい大好きです




焼き物　　鰆の西京焼き


（鰆はもちろんおいしいけど大根おろしが変わっている卵白？何か手を加えてあるの
　　　　添え物の蓮根のあられ揚げもおいしかった）



焚き合わせ　丸大根　里芋　ほうれん草






御飯　　紅白ご飯　香の物

人参と大根だと思うんだけど、大根のクセが感じられなくてカリカリしておいしい
御飯にうっすら味がついているのは昆布出汁かな？
普通の炊き込みご飯のように濃くなくて上品でした


果物　　グレープフルーツゼリー

（グレープフルーツまで紅白にしてあるのね）




＜味吉兆ぶんぶ庵＞