フードドライヤーで干し芋作り

ようやく寒くなって来ました。

南方では台風21号が大型化しながら北上し日本に近づくとの予報が出ています。

なんか季節が混在⁉︎ 混乱⁉︎してる？　　ただただ被害が無いことを願うばかりです。

ところで畑で収穫したサツマイモ🍠“紅はるか”を使い今年も“干し芋”作りました。

立派な蒸し器を用意！

太めの“紅はるか”を用意。洗って火が通りやすいように半分に切りました。


1時間ほど掛けて内部まで蒸し上がるようにしました。これが大事、良い感じです。


ひっくり返して皮剥き。


7〜8mm幅に切って、今年購入したばかりのフードドライヤー（食品乾燥機）に並べます。


透明で横から乾燥具合がみえます。

温度、時間が自由に設定でき色々な食材に使えそうですが、使い始めは干し芋からです。😅


どう使いこなすかですが、今回は【40℃　12時間】で試してみました。

出来上がりは以下の通り。分かりますかね〜、しっとり良い感じに干し上がってます。

干し過ぎると固くなり、高齢者の歯では太刀打ち出来なくなるので注意⚠️です。😓

次回は高温、短時間の組み合わせで試してみようと思います。

昨年までは干し網に並べ、軒下にぶら下げて数日間干してましたが、天候に左右されずに短時間に出来上がります。

とはいえ、自然乾燥の味も捨てがたい！　併用していきたいと思います。