白ご飯の好きな私ですが、たまには炊き込みご飯もイイ。
何と野菜ジュースを使った、炊き込みご飯。それがまた簡単
一言で・・・チキンライス風の炊き込みご飯。
鶏肉を皮の方だけを、こんがりと焼きます（完全に火は通さない）
このほうが、鶏肉の旨みがご飯にしっかりと浸み込むのです。
冷凍にあれば、ミックスベジタブルなども入れてＯＫ。
研いだお米の上に、鶏肉・ミックスベジタブルと野菜ジュース。
そして隠し味に、昆布茶を入れて炊飯器のスイッチオン。
我が家の場合は・・・２合のお米で水を１合分の目盛までいれて、
野菜ジュースを２合分の目盛まで入れて炊きました。
これがけっこう美味しい
チキンライスを作ると脂っぽくなってしまう場合がありますが・・・
この方法だと、全く脂っぽさはありませんし、ご飯がホクホクで良い感じ。
卵焼いて、炊き込みご飯の上にのせて、オムライス風に仕上げても
これまた、美味しそうな感じ。
野菜ジュースの力は恐るべし
久々のグルメ記事でした・・・