黒豆と青梅煮

先日、珍しい黒豆を頂きました。
小豆ぐらいの大きさです。
早速、炊飯してみました。
色も綺麗でした。

味は・・・黒豆です。元気になるかな?????。

季節限定の青梅煮も出来ました。
３キロ作りましたので早速あちこちにお裾分けです。
一粒入れてゼリーを作り、高齢者の方に喜んでもらう予定です。
手間はかかりますが口にした人たちの笑顔で全て帳消しです。


もし、作られる人があれば・・・
①　洗った青梅に３０か所ほど穴をあけます。楊枝などで
②　５パーセントの塩水を沸騰させ冷ました中に３日間浸けこんで実を〆ます。
③　今度は塩と渋抜きのために一晩水につけておきます。何回か水を取り換える。
④　たっぷりの水の中に入れ、沸騰させないようにガーゼのふたをして３０分煮ます。
⑤　④に手が入るくらいになるまで水を入れソーッと冷水に移し３時間ほど浸しておきます。
⑥　水1・グラニュー糖1を煮溶かした中に梅を入れ３０分煮ます。もちろん沸騰させないようにガーゼのふたをして。
⑦　そのまま冷めるまで置いて出来上がりです。

この出来あがったシロップと同僚の水を加えゼリーを作り梅を一粒ずつ入れます。
これは、私流のおもてなしの一品です。冷蔵庫で半年間楽しみます。