夜のひよっこ（３４）また中止で慌てて録画予約しました。

朝出かける前にまた朝から緊急ニュース。

またかな～～と思いつつ帰宅したら録画できてなくて慌てて予約しなおしました。

先週観ていて一番びっくりさせてくれたのは大家さん、大丈夫なのか～～～もしかしてひよっこで初の悲しいことが～と思ったら結構逞しかったです。

大家さん、平成の今でも元気なんじゃないかな～～。もうそういうものを越えた人のような。

みね子さん以外のひよっこだった方たちもどんどん巣立っていくような。

時子さんが奥茨城に帰って両親に「私和泉真琴になるから」と謝りに帰ったとき本名じゃなくなるというのはそういう気持ちになるのかと。

蔵之介さんはお父様が実家が酒造だから「蔵之介」でいいいんじゃないかとおっしゃったので時子さんの両親に申し訳なさを感じてるのがそうなのか～～と思いました。

そして向島電機が無くなったあとあの方はどうしているのだろうとちょっと気にかかっていた方も元気そうで安心しました。

もう一人の方もそのうちひょっこり消息がわかるかもしれませんね。

早苗さんがカッコ良すぎです。

今でも皆楽しく毎日を過ごしているように見えるのですが、やっぱり前に進む時がきたのでしょうか？

確かにずっとこのまま良いというわけにはいかない人たちです。

仕事も、恋愛も。

LIFE～夢のカタチ～「漁師の妻！明石の魚専門料理教室」

今日はお天気が悪いため家の中でひたすらたまっている録画を消化してました。

昨日のLIFE～夢のカタチ～では美味しそうな魚料理がどんどん出てきて食べてみたいな～～と思いながら観ておりました。

それは作ってもらうのではなく料理教室で教わる課題なのですが、今までの魚料理の難しさみたいなものを取っ払ってくれたような。

魚を料理するといえば食べるまでの手間が大変です。

うろこを落として頭を落として内臓を取りだし三枚におろしと。

パッパッとやらないと魚の血で身が生臭くなったり人間の体温が高いので魚の身がぬくもって味が落ちてしまったりと。

私も三枚おろしをすると骨のほうに身が残りすぎちゃったりして上手くいきません。

だから魚を敬遠する人もいらっしゃるのだと思います。

簡単にキッチンばさみをつかってスピーディーにキッチンをあまり汚さずにとこれは大変うれしいことです。

今回の夢のカタチの方は明石の漁師をなさってるご主人と結婚した戸田さん。

結婚するまでは魚に触ってたこともなかったけれどご主人の仕事を手伝ううちに魚料理の教室を開くまでに。

明石でとれた新鮮な魚を使った料理教室は予約でいっぱいだそうです。

魚だけに簡単な魚の調理の仕方には目からウロコでした。

鯵のおろしかたで、まずうろこを落とすのが面倒なのですがキッチンばさみで頭を落としてから皮を身をつけないようにひっぱりながらはがすとうろこも同時に取れるという。

そこから三枚におろすのは包丁でなければできませんが、それさえできれば中骨の処理も骨抜きで一本、一本抜いていたのを包丁で中骨にそってⅤ字に身を取ると早いですとか。


下ごしらえをしたらあとはシンプルに新鮮な魚の味を活かしたお造りであったり、オリーブオイルとスライスニンニク、マッシュルーム、ローリエと一緒にポリ袋に入れて７０度ぐらいのお湯のいれたお鍋にそのまま１０分ほど入れておくだけのコンフィなど。

そして、明石といえばタコ。

生きたタコをしめて調理するところから教えてもらえるのは明石という場所だからこそ。

タコを調理するというのはテレビで観ていても結構うわ～～～。となりました。

しめたはずなのにまだ動いていてかなり生命力が強いのです。

新鮮なのでそのままお造りで。

これは食べてみたいなあと思いました。

鮮魚店でタコをゆでるところを観たのですが。

下ごしらえで柔らかくするために塩でもんで大根で（大根の何かがタコの繊維を柔らかくするというのです）タコをトントンたたいていました。


戸田さんはタコを一旦冷凍してタコの繊維がこわされるのでそれで充分柔らかくなるとおっしゃるのです。

それなら柔らか煮も挑戦できるかな。(*´ω｀*)

最初は魚を料理するというのは難しくないんですよとキッチンばさみを使ったところから始まって料理の楽しさと魚の美味しさを知ったらもっと上手になりたいと魚を食べる人が増えるのかな。(^▽^)

これからサンマが美味しい季節です。

塩焼き以外にもなにか作ってみたいですね。

コンフィなど良いかもしれませんね。＾＾

夜のひよっこ（３３）いとしのマックス 荒木一郎（'67）踊るシェフ

いとしのマックス　荒木一郎（'67）


ツイッギーをさがせコンテスト目前予行演習で乙女寮全員集合。

女子会から何か月も経ってないけれどもう皆自分の道を歩きだしている。

早苗さんのハグは元気もらえますね。

「ガンバレ」より「負けるな」のほうが良いかな。

皆言われなくても頑張っているのですもの。

この「真っ赤なドレス～～」ではじまる曲、いつも聞いているラジオのオープニングで使われていてすごく耳に残る曲だと思っていたのです。

題名がわからず「真っ赤なドレス～～」ではじまる歌で検索するとすぐ出てきました。

「いとしのマックス」荒木一郎さん。

確かお母様が女優だったと思うのですが～～。

シェフ、この前中の人（蔵之介さん）が歌解禁したかと思えば踊りも解禁ですか～。

中の人の歌って踊る舞台観てみたい気持ちはありますが～～。

いつかは挑戦するのかな？

散歩する侵略者

イキウメの前川知大さんの映画化された「散歩する侵略者」を観てきました。

宇宙人が地球を侵略するという。

最初の映像が衝撃的でずっとこんなふうなら私映画最後まで観れるかなとちょっとドキドキしました。

宇宙人に身体を乗っ取られた夫真治役の松田龍平さんとそれが理解できず振りまわされる妻鳴海役の長澤まさみさんがだんだんと理解し合うところが素敵でした。

別の宇宙人と共に行動して特ダネを得ようとする記者役の長谷川博己さんがこの映画の中心だったのではなかったかなあと思いました。

シン・ゴジラの時のように地球のピンチが似合う方です。

ちょっと前に「美しい星」を観た後で共通するのは宇宙人というのは地球を侵略するものなのだろうかと。

仲良くしようとするのはⅯ７８星雲のウルトラマンだけなのかと。（他にも友好的な星はありますが）

それと宇宙人（異星人）は地球は自分たちより文明が遅れている星だという設定。

地球の危機も知らずの～～んびり暮らしているとちょっと上から目線。

ちょっとそこまで行ってくるという感じで侵略していきます。

そりゃ月に行くのがやっとの地球人ですからはるか遠くから簡単にやってくる方々には遅れてるなあと思われても仕方がないのかも。

その割には向こうもあんまり地球のことを知らずにやってくるんだなあと。




地球人（人間の）の目に見えない、形にできない、数字に表せない概念（自分の中の強い想いというもの？）を盗んで理解するのですが、それで本当に理解できるのでしょうか？

人間同士でも理解できてるかというとなかなか難しいです。

すぐそこまで宇宙人が迫ってきているそんなピンチでも人間の逞しさ強さを感じました。

夜のひよっこ（３１）シェフの大きな手と昭和４０年代の経済について

先週の土曜日のひよっこを夜観ようと思っていたのに寝てしまいました。

最近夜更かしができなくてもういい年なんですかね～～。＾＾；

マサハルさん何があったかは映ってないけれどお顔を観たら大変だったんですね～～。

それなのに忘れられて不憫ですわ～～。

すぐ近くにいるのに由香さんに会いに行くのに勇気がいる牧野親子。

由香さんの気持ちを聞いたらそうなんだ～～由香さんが一緒に時間を過ごしたい時ってお店が忙しくて親子なら普通のこともできなかったんですね～～。

これから時間を取り戻すんですね。

見慣れている蔵之介さんの手が大きくて由香さんの両手とマダム鈴子の手が隠れてしまってます。

安心できる手だなあと思います。

牧野家の問題が解決したら奥茨城の矢田部家の経済問題。

これも宗男叔父さんが良いヒントを持ってきてくれました。

今までも花を売るってことはあったと思うのですが本格的に花を栽培するというのが昭和４０年代だったのですね。

花というのはそこらへんに咲いているのを摘んでくるものであったのを買うようになった。

米や野菜は生きるために必要であるけれど花はなくても生きていけるでも花を求めるというのはそれだけ皆がゆとりをもてたというのですね。

この前のミニスカートとといい、宗男叔父さんの話は深いです。

それと宗男叔父さんの髪型マッシュルームカットからちょっと変わってますね。

ビートルズに合わせているのでしょうか？

そして今日のミニスカートについてもツイッギーが出現したから流行ったのもあったのでしょうが皆がミニスカートを履くように周囲が操作していたのかと。

流行色というのもそういう関係のところで決められるという話もありますし。

この後ストッキングだってシームレスのになるはずだしミニスカートから生まれる経済効果というのはすごかったのでしょうね。

さりげなくこういう話を入れてくるのは結構好きです。

今日一番びっくりしたのは愛子さん、いつシェフの写真手に入れたのですか？

それも私服じゃなくてコックコート姿ですよ。

誰かに頼んでもらってきたのですか？