wicked witch

雨の土曜日

西の魔女の出撃

こんにゃくの脱水

砂糖(塩よりも味に影響しにくい)で数分間揉み浸透圧で水を抜く

それを出汁なり醤油なりコーヒーなりに数時間つける

食べる前に好みの温度に調整して食べる

基本的に高温で茹でると固くなって味がしみなくなる

原材料がこんにゃく粉のものはあく抜き不要
こんにゃく芋のものはあく抜きのため茹でなくてはならない



ためしてガッテン