よく食べきらないお刺身を焼いたり煮たりするのだけど
マグロは加熱すると黒っぽくなるけど
ブリや鰹は黒くならない
むしろ白っぽくなる
同じ赤身の魚でも違うんだなあ
白身魚のシマアジは当然
火を透したら白くなった
マグロは加熱すると黒っぽくなるけど
ブリや鰹は黒くならない
むしろ白っぽくなる
同じ赤身の魚でも違うんだなあ
白身魚のシマアジは当然
火を透したら白くなった
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- 都内の介護老人保健施設に勤務する介護福祉士です。
https://triton2.org/chua_viet_nam001/
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