寿司屋のカウンターはつけ台というのか？

さっきテレビで（マツコの知らない世界）
寿司屋のカウンターを「つけ台」とゲストの女性が言っていたのだが
はたして寿司屋のカウンターはつけ台というのか？

それに関しては
池波正太郎のお弟子さんの佐藤隆介が著書の中で述べていたのだが
蔵書にあるはずのその本が
見当たらないのでまだわからない

たぶん、つけ台というのは
別な物を指す言葉だ、と言っていたような気がするのだが

真相は闇の中だ

池波正太郎直伝 男の心得 (新潮文庫) 隆介, 佐藤 新潮社

この本が確かに本棚にあるはずなのに見つからない😅