月末は焚火でピザ

　パン生地は自家製だ。小麦粉と塩と砂糖、ドライイース

ト少々とオリーブ油かバターなどを入れ、ぬるま湯を加減

しながら混ぜ込んで、こねて叩いて揉み込んで、これが楽

しい一仕事です。

２時間ほど発酵させると倍に膨らみますが、フワフワにな

ります。これを切り分けて２次発酵させたものを薄く延ば

したものがピザ生地です。時間はかかるが超簡単です。

自家製ピザはこのとおり、カリカリサクサクです。ドラム

缶釜で２分で焼けます。５月は肉焼に挑戦です。

ではでは。