雲海の上で 干し柿づくり

 

雲海の上で干し柿づくり

 

倉敷の西部にある矢掛町は

山陽道の宿場町として栄え、大名行列が行われる歴史の町である。

この町の山ノ上地区で昔から干し柿つくりが盛んに行われています。

冷たい風と太陽の恵みに加え、

標高が高く、年間を通して霧がかからない地理的条件を活かし、

この地では古くより干し柿づくりが営まれてきた。

ここで使われている柿は味の最高峰、あの西条柿である。

一度味わって見られてはいかがでしょうか。