フロリダグレープフルーツ30日チャレンジ
http://florida-grapefruit.jp/challenge/index.html
昨日でようやくミッション終了しました。
最終日はオーブンを使って
グレープフルーツのクラフティを作りました。
クラフティはフランスの家庭で作られる
伝統的なお菓子です。
本来はサクランボで作られるのですが
ジューシーで酸味のある果物なら
美味しくできるとのことでグレープフルーツで
作りました。
～～ 材料 ～～ 直径21センチの耐熱皿の分量
フロリダグレープフルーツ 1個
小麦粉 大さじ4
甜菜糖 大さじ4
卵 4個
生クリーム 100cc
～～ 作り方 ～～
1 フロリダ産グレープフルーツは皮をむいて
バターを薄く塗った耐熱皿に並べる
2 ボウルにふるった小麦粉と甜菜糖をいれよく混ぜ合わせる。
3 別のボウルに卵と生クリームをいれてよく混ぜ合わせる。
4 2のボウルに3を数回に分けて少しずつ入れ
ダマができないようによく混ぜる
5 耐熱皿に4の生地を回しいれる。
6 あらかじめ180度に温めたオーブンに5を入れ
天板に8分目まで熱湯を入れて180度で30分焼く
焼き上がりをすぐに食べてもおいしい、
冷やして食べてもまた美味しいです。
下の写真は
グレープフルーツジャムを上から塗ってカットしました。
あっという間に家族のお腹の中へ消えていきました・・・
自分のために今日も作ろうっと
フロリダグレープフルーツ30日チャレンジ
http://florida-grapefruit.jp/challenge/index.html
フルーツソースではなく、ジャムを作りたくなって
グレープフルーツのジャムに挑戦
ルクエのOGYA(おじや)を使ったら
思ったよりも簡単にできました。
グレープフルーツのジャム
～～ 材料 ～～
フロリダグレープフルーツ 3個
甜菜糖 大さじ6
粉寒天 4g
～～ 作り方 ～～
1 グレープフルーツは皮をむいて実をとりだし
甜菜糖をまぶし、容器に入れる。
2 1を10分レンジにかける
3 アツアツになった2に粉寒天を入れて
よくよく混ぜ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れる
上左 皮をむいた状態のグレープフルーツ
上右 出来上がった状態
下 おしゃれしたグレープフルーツジャム
レンジで熱したら、
フロリダグレープフルーツの果汁が
たくさん出て、果実もきれいにほぐれています。
約800ccの量に4ｇの寒天をいれると
ちょうどジャムのような粘度になります。
ルクエのおじやは、深型のスチームケースです。
手元にない方は、耐熱ボウルで代用しても作れます。
ちょっぴり苦味もある大人の味の
グレープフルーツジャム、
簡単にできるのでぜひ試してください
フロリダグレープフルーツ30日チャレンジ
http://florida-grapefruit.jp/challenge/index.html
太平洋側は
お花見ができるほど桜
が咲いているそうですね。
富山は
今日なんて雪が降って寒い寒い
桜のつぼみはまだ固くてほころびだすのは
来週からでしょうか。
春が待ち遠しいです、本当に。
ブログを見てくれている友人から
グレープフルーツ食べるようになって
痩せたん??
とメールが入りました。
これに関しては、追ってご報告します。
これからの季節、冷たいものが食べたくなります。
市販のアイス・シャーベットを食べると
口の中が変に甘くなってなお喉が渇く・・・という方
ぜひ、作ってください。
グレープフルーツのシャーベット
～～ 材料 ～～
フロリダグレープフルーツ 3個
はちみつ 大さじ1
ショウガのおろし汁 好みで
～～ 作り方 ～～
1 グレープフルーツは皮をむいて袋から出す
2 1にはちみつとショウガのおろし汁をいれて
ルクエのスチームバッグの中でよく混ぜる
3 冷凍庫に入れ2時間したら、モミモミして
再び冷凍庫に入れる。
モミモミしていると、果汁がでてきて
果実と果汁のバランスがよくなります。
夕方作ったら、夜お風呂上りには食べられます。
もしくは夜につくって、朝食べる でもいい
ルクエがない方は、ジップロックでもオッケーです。
フロリダグレープフルーツは今が旬
薬膳の考え方では
グレープフルーツは春に食べるといいといわれています。
体を冷やす寒の食材なので、ショウガを入れて
冷やす作用を穏やかにしました。
さわやかな香りとビタミンC、
疲れをいやすクエン酸が豊富です。
はちみつのLシステインとの相乗効果で
美白も期待できます。
フロリダグレープフルーツ30日チャレンジ
http://florida-grapefruit.jp/challenge/index.html
皮をむいてパクパク食べるのが一番好きですが、
家族にもたくさん食べてもらいたいので
ドレッシングを作りました。
グレープフルーツの春色ドレッシング
～～ 材料 ～～
フロリダグレープフルーツ 半分
ニンジン 10センチ
ネギ 半分
すし酢 40cc
オリーブオイル 20cc
エゴマ 大さじ1
～～ 作り方 ～～
上記の材料をミキサーで混ぜて出来上がり
ポイント
すし酢を使うと、味付けしなくてもいいので便利です。
(添加物などが入っていないすし酢ならとても美味)
今回は金美人参(キンビニンジン)を使いました。
黄色の人参で甘みが強いといわれています。
美人になりそうな人参ですね～
ソースのように蒸し野菜にかけて
もっとサラッとしたドレッシングがお好みなら
グレープフルーツの搾り汁をいれると
サッパリしたドレッシングが出来上がります。
息子は千切りキャベツにかけて食べています。
フロリダグレープフルーツ30日チャレンジ
http://florida-grapefruit.jp/challenge/index.html
いよいよ最終日。
毎日いろんな食べかたを試みました。
ドレッシングに使うとお酢よりも
酸味がマイルドになりました。
最近、息子の食後のデザートは
ベジフルジュースと決まっています。
サッパリとした口当たりの
グレープフルーツが気に入ったようです。
グレープフルーツのスムージー
～～ 材料 ～～ 二人分
グレープフルーツダークルビー 1個
リンゴ 半分
セロリ 10㎝
エゴマの実 小さじ1
氷 5個
～～ 作り方 ～～
上記の材料をすべて入れて
ミキサーもしくはバーミックスで撹拌する
小さい写真は「いきいき酵素君」で
ジュースを作った時の様子。
今回はバーミックスで
ガ～～～ッ と回しました。
個人的にドロドロしたジュースは苦手なので
氷を入れてスムージー風にして
飲みやすくしました。
エゴマを入れたのは、
必須脂肪酸のαリノレン酸を多く含み
認知症予防、コレステロール低下が
期待できるからです。
グラスにある黒いプツプツがエゴマちゃん
かしこなるで～ (賢くなるよ)
と母は息子にグラスを差し出すのでした。
なかなかブログを更新する時間がありませんが
グレープフルーツレシピは
4月に入ってからもご紹介します。
フロリダグレープフルーツ30日チャレンジ
http://florida-grapefruit.jp/challenge/index.html
楽しく食べています。
毎朝の食事、
高校生の息子は甘いものを食べたがります。
つい菓子パンに手を伸ばしがちな年頃
なんとかしなければ
だけど朝から手をかけている時間もない・・・
そこで母は考えたのでした
グレープフルーツのオープンサンド
～～ 材料 ～～ (ひとり分)
グレープフルーツ 半分
リンゴ 半分
甜菜糖 大さじ1
シナモン 好みで
はちみつ 好みで
食パン 1枚
～～ 作り方 ～～
1 グレープフルーツは皮をむいて房から出す。
リンゴは皮をむいて くし切りにする。
2 スチームケース(今回はルクエ)に1を交互に並べ
甜菜糖を振り入れ、電子レンジで2分温める。
3 トースターで焼いた食パンの上に2を並べて
好みでシナモン・はちみつをかける。
忙しい朝に、スチームケースを使うと
時短メニューが可能です。
ルクエのサイトはこちら 
帰宅したら、最近のお気に入り
母の特製ドレッシングで
キャベツの千切りの大盛りをぱくつく息子です。
近いうちに、レシピをご紹介します。
フロリダグレープフルーツ30日チャレンジ
http://florida-grapefruit.jp/challenge/index.html
楽しく毎日食べています。
今回は
ゼラチンで固めてクラッシュゼリーにしました。
ゼラチンをすこし多めにして
フォークでつぶしました。
グミのような食感と、
ジューシーなグレープフルーツの食感の違いを
楽しめる一品です
～～ 材料 ～～
グレープフルーツ
ダークルビー 1個
ホワイト 1個
はちみつ 大さじ1
粉ゼラチン 2パック
熱湯 大さじ3
～～ 作り方 ～～
1 グレープフルーツは皮をむいてはちみつに漬ける。
2 粉ゼラチンは熱湯の中で溶かす
3 1の中に2を入れて冷蔵庫で冷やし固める
4 固まったらフォークでひっかいてクラッシュする
水分はゼラチンを溶かした分だけです。
はちみつ漬けにしたときに、グレープフルーツの
水分がでてくるのでそれで十分です。
今回は固めに作りましたが、柔らかめがお好きな方は
ゼラチンの量を半分にしてもいいと思います。
ヤム!ヤム!ソウルスープキッチン
富山県の食材を使ったタイ料理は
タイ料理研究家の下関崇子さんの手によるものでした。
下関さんのお料理は
富山県の伝統料理を
無理なくタイ料理にアレンジしたもので
タイ料理初心者の私も満足、
タイ料理通のお客様の口も大満足させる
素晴らしいお料理でした。
下関さんのレシピブックです。
タイ料理ファン、
これから勉強したい人
ぜひ手にとってご覧ください。
 |
|
| 下関 崇子 | |
|
平安工房
|
このイベントを主催した
4月からNPO法人になるそうです。
素敵な人たちが集うヤムヤムのイベント
次回は5月とか・・・
どの都道府県の食材にスポットがあたるのでしょうか。
楽しみです。
18日のタイ料理のイベント
ヤムヤムソウルスープキッチン
～富山 meets タイ料理～
富山の食材、タイのハープ、
タイ産のワインがテーブルに並べられていました。
タイ料理についての知識がなかった私、
スパイスを利かせたお料理に
びっくりするやら、感動するやら・・・
この日供されたお料理に関しては
こちらのブログをご覧ください
出版社の方のブログで読み応えあります
高岡市の今城農園さんのアルギット里芋が
エゴマと一緒になって
トルコ風アイスに変身しました
里芋の粘りと甘みがあるので
乳製品を一切入れないアイスクリームになりました。
トッピングされたエゴマのプチプチが
口の中ではじけて、お客様にも好評でした。
タイでは、バジルシードをよく使うそうですが
(水に浸すと、どろっとなってタピオカみたいに
なったような・・・カエルの卵のような見てくれ)
今回は、富山県のエゴマをバジルシードの代わりに
使ったそうです。
次回は、タイ料理をつくってくださった
下関さんをご紹介します。
レディサラダとは、いったい何のこと??
皮が赤い大根で、三浦大根とアメリカの品種を掛け合わせて
できたサラダ用の大根だそうです。
グレープフルーツのはちみつ漬けを調味料に使って
レディーサラダのミルフィーユを作りました。
フロリダグレープフルーツ30日チャレンジ
http://florida-grapefruit.jp/challenge/index.html
【材 料】 二人分
レディサラダ 4分の1本
生ハム 4枚
グレープフルーツの
はちみつ漬け 大さじ2程度
ウズラ卵 1個
【作り方】
1 レディサラダは薄い輪切りにし、塩を振ってしんなりさせる。
2 1の塩分をとるため水で洗い、
グレープフルーツのはちみつ漬けのシロップに浸す
3 1時間たったらレディサラダと生ハムを交互に重ね
上にウズラ卵を飾る
「緑の葉っぱ」 は
キッチンにあったニンジンちゃん
ウズラ卵は醤油につけてあります。
塩分は、生ハムとウズラ卵のほんのり醤油味で
充分です。
