山菜の王様がタラの芽なら
女王様は山ウドです
コレはあくまでも私の個人的な意見です
山に自生しているウドは
お店に並んでいるものと違い
葉は青々していて
とにかく香りが抜群です
ウドを描いた後
庭の隅に植えたものが今では
立派な繁みになりました
昨年の秋
ウドの周りを畦用の黒い波板で囲み
30センチくらいもみ殻を入れ
日の当たらない部分が
できるようにしました
今年の春は
白いところが長くてあくのない
柔らかな美味しいウドができました
天ぷら
酢の物
キンピラ
汁もの
玉子とじ
なんでもいけます
春はエンゲル係数がグッと下がり
にぎやかな食卓で心豊かになります