京人参と西洋ニンジンは
形も味も違う
が
『色』が違う
京人参は
少し重たい赤
鰹節や昆布の出汁を含み
軽く踊りだす
西洋ニンジンは
明るいオレンジ色
跳ね上がるのを
味で落ち着かせる
と
生意気に思っている
最近
フランス料理のシェフ
三國清三氏の動画を
拝見して
楽しませて頂いている
ニンジンのラペ
人参の細切りを
レモン果汁とオリーブ油で
和えたサラダ
好みで
塩コショウやハチミツを
加えてもいい
が
今のところは
レモンとオリーブオイルだけで
シンプルに
ニンジンがこんなに
甘いなんて
ちっとも知りませんでした
レモンはもちろん
岩城島産