新作ベーグル

こう寒いとパンがなかなか膨らまない…でも今日のベーグルは新作?

うちのベーグルは国産小麦ならではのもっちり感が売りですが、今日はソイ・ベーグル！




成分無調整の豆乳を使ってみました。

とろみのある豆乳に苦戦を強いられ、何度も何度も試作を重ねやっと販売出来るレベルになりました。

毎日同じパンを同じ仕上がりで淡々と作り続けるのも大事なことだが、新しいアイデアを具体化し研究し試作して作り出すことも大切！

そう…何事にもネ