I can change！

パンを作るのに慣れ親しんだ小麦粉「はるゆたかブレンド」が仕入先のリニューアルによって無くなってしまう

でも、新商品として4種類のパン用小麦をラインアップ

この機会にその4種類のサンプルをいただき試作を繰り返す




有名な「はるゆたか」の100％粉の他に「きたほなみ」や「春よ恋」、「ゆめちから」や「キタノカオリ」などをの純国産小麦をブレンドした面白いラインナップ試作してみると…発酵力も吸水性も粘りも風味もそれぞれ違っていてとても面白い

まだ決めかねるけど、パンによっていくつかの小麦粉を使い分けてみようかと思う

ぼくが小麦粉を仕入させていただいている「前田食品」様は楽天市場にて個人用にも小売しています。

パンやケーキ、うどん、蕎麦など自分で作るなら「粉」からこだわってみませんか