ちりめん山椒

今日はリキの肛門絞りの日でした。

リキは他のワンちゃんを見て
吠えるので お外で順番待ちです。

それにしても暑い！！
肛門絞りは大嫌いだ～
早く帰りたいと泣いてます(^_^;)




ご近所の方から作っていただいた
ちりめん山椒が
とても美味しかったので
真似て作ってみようと思います。

針生姜が入ってさっぱりして
食べやすかったので
一緒に入れてみることにしました。




山椒の実を枝から取って
１０分煮て、１時間水にさらしアク抜きをします。
その間何度も水を替えます。




アク抜きが終わったら
だし汁、みりん、醤油、日本酒で
ちりめんと針生姜、山椒を
好みの味付けで３０分煮ます。

出来れば２倍くらいのだし汁を
ゆっくり時間をかけて
水分がなくなるまで煮るのがいいみたいです。

私は、ひたひたのまま
冷蔵庫に入れ明日また煮付けます。




少し薄味ですが
今日のままでも十分に美味しく食べれました＼(^o^)／