ショーソン・オ・ポム【レシピ】＊（アップルパイ）

こんにちは、Yoomiです☆

今日は２月最後の日曜日ですね。
私は久しぶりの連休で、お家でゆっくりと過ごしています♪♪
そしてこの連休、無性にアップルパイが食べたくなったので朝から焼きました（笑）
やっぱり焼きたてのアップルパイは格別に美味です！！

今回、私が作ったのは【ショーソン・オ・ポム】です。
“ショーソン”とはフランス語で“スリッパ”っという意味で、まさにこのお菓子はスリッパの形に見たてたりんごのパイです。
フランスでは定番で売っていて、フランスに居る頃はよく買って食べましたね♪
パイのバターの香りと、りんごの甘酸っぱさが絶妙なバランスで…本当に大好きなお菓子です＾＾

このアップルパイは焼くのにパイ用の型も必要ないので、市販の冷凍パイシートを使うと手軽に出来るのでオススメです☆
是非、焼きたての美味しさを味わって下さいね。

では、みなさん素敵な日曜日をお過ごしください＾＾
Bon Dimanche☆


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ショーソン・オ・ポム＊（アップルパイ）

（８個分）
＊りんごのフィーリング＊
りんご・・・・・２個
バター・・・・・３０g
砂糖・・・・・大さじ４
レモン果汁・・・・・小さじ２
シナモン・・・・・適量（お好みで☆）

冷凍パイシート（１８cm×１１cm）・・・・・４枚
全卵（塗りたまご用）・・・・・１個

＊シロップ＊
砂糖・・・・・大さじ１
お湯・・・・・大さじ１


＊下準備＊
冷凍パイシートを冷蔵庫で３０～６０分置き、解凍しておく。
りんごは皮をむき８等分のくし切りにして、それを１cm厚のいちょう切りにしておく。
シロップ用の砂糖とお湯を合わせておき、砂糖を溶かして冷ましておく。
作業する部屋は、暖かいとパイが扱いつらいので少し涼しいくらいがオススメです。


＊作り方＊
１・熱したフライパンでバターを溶かし、切っておいたりんごを入れて中火で軽く炒める。

２・中火のまま砂糖を２回に分けて加えて、水分が出てきたらレモン果汁も入れ、全体の水分がしっかりなくなるまで炒めたら容器に移し粗熱を取りシナモンを加える（シナモンの量はお好みで調節して下さいね☆）。

３・解凍出来たパイシートを直径９cmの丸の抜き型（あれば菊の抜き型がオススメ）でパイシート１枚につき２枚づつ抜く。

４・抜いたパイ生地をめん棒で縦長の楕円形（１４cmを目安にのばして下さいね）にする。

５・楕円形にしたパイの上半分のふち１cmに接着用で塗りたまごを塗り、その塗りたまごの内側に作っておいたりんごのフィーリングを約３０g置いて、下半分のパイを折りたたんでふたをする（塗りたまごを塗っておいた所をしっかり指で接着してりんごのフィーリングがこぼれない様にする）。

６・５を裏返しにして、裏返しにした表面全体に塗りたまごを薄く塗り、そのまま冷蔵庫で１５分置く。＊この時オーブンを２００度に温めておく。

７・６を取り出しオーブシートを敷いた天板に並べて、塗りたまごをもう一度同様に塗り、ナイフの裏側で木の葉模様をつけて真ん中１カ所にナイフを刺して空気穴を開ける。
↓↓↓↓↓


８・２００度のオーブンで４０～５０分、側面もしっかり焼き色が付くまで焼く。（途中、焼き色が付いてきたら天板の前後を入れ替えて、全体が均一になる様に焼く）

９・８をオーブンから出したらすぐ熱いうちに、刷毛でシロップをパイの表面に塗って（シロップは８個で均等に使い切ってくださいね）ツヤを出したらショーソン・オ・ポムの完成です☆




＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊




お手数ですが、最後に下のバナーをクリックして
応援して頂けると嬉しいです。
↓↓↓↓↓↓

レシピブログのランキングに参加しています。