丸ハゲの水煮とBELUGA 乾杯

２０２０/12/　先日、Vladivostokの人からBELUGAをもらった。

Vodkaの中で一番好きだ

ガチガチに冷凍庫で保存するが、凍ることは無い

それをKAGAMIのロックグラスでグッビと煽れば至福の一時を過ごせる

しかし　露西亜はこんな旨い酒を良く造ったもんだ

マイナス３０度で生活するには　このBELUGAが無ければ身が持たないとか？

酒のあては特上の丸ハゲの水炊き

小型は　鍋で食したが、この特上の　１匹は　息子とオイラで水煮で頂いた

醤油やみりん　酒、砂糖は入れずに、利尻昆布を冷水で一晩もどして

冷水から火に掛ける

もちろん　肝は　血液など一切ま含まない　極上の肝

火加減は　とろとろで泡立つまで辛抱

最後に　一つまみ　Mountain　Saltをいれて火を止める

馬路村のポン酢に　一味を一つまみ、大根すりも添えて頂く

旨い魚は　水煮が合う

一度試して観てください

めばるも水煮ができますよ