青紙包丁の研ぎ

2023/8/5
今朝の包丁研ぎ
愛用の青紙包丁が錆びてきたのでMaintenance
この包丁は、とてもじゃないけれど主婦には扱えない包丁
毎回研ぐ時間のある主婦ならできるけれど、今頃の主婦は仕事も子育ても全てこなすのだから
研ぐ時間なんて無いね。
オイラは目覚めたら直ぐになんかするけれど、今朝は愛用包丁が気になっていたので直ぐにゴシゴシ
青紙包丁は、切れ味は最高だけど、1時間で錆びる
沢庵を切っても直ぐに錆びる
よく「この包丁は釣り好きな人に制作しました」と加工した職人は言っていたとWHY？
いくら何でも錆びる素材が適してないのよ
魚を捌く包丁はやはり白紙も合わせないとダメ
オイラは研ぐからEEけれど、普通の人では直ぐに捨ててしまうほど扱いにくい
お勧めは白紙、タングステン、鋼、青紙の鋼材を合金している素材
白紙だけではダメだし鋼だけでもダメ
高知には安くてブチEE包丁がある
1丁3000円も出せば十分買える
品名を明記したら、混み合うので伏せるが、錆びにくい！と明記してある片刃の鰺切り包丁か
両刃の牛刀を買い求めれば、扱いやすい
錆びない包丁は止めた方がEEと思う
錆びにくいの表現は錆びないSUS素材では無く、合金という意味
アマゾンで買えますよ