剣崎と太刀魚

剣崎イカの刺身と沖漬け

釣友から頂いた剣崎イカを刺身で食す
頂いた夜中、「そー言えば剣崎をもらったな！！」と思い出して刺身で食べた
しかも胴長４０ｃｍSIZE　！！大剣だな
げそはから炒め！！
そして久々のイカ刺しだ

今年は鯣烏賊が不漁でほとんど食べていない
SPで買うことはまず無い
剣崎イカは大型でも甘みと柔らかさは非常に良い
真夜中に大剣を食べる！！
なんか贅沢だな！！

そして翌日、剣崎の沖漬けを食す
この沖漬けも非常に美味
たれは私が作る沖漬けのたれとよく似ている
やはりベテランの職人だ

しかも綺麗に1パイずつ袋に入れている
これも刺身で食すると非常に美味い」！！
肝は鯣烏賊みたいに大きくないがこれも贅沢だ
非常に美味いので、残りの2匹も刺身で頂く

大満足な剣崎でした！！

そして太刀魚料理
画像の太刀魚の刺身は完全に皮を剥ぐ
お店でも皮付きがほとんどだが、握り寿司SIZEで綺麗に皮を剥ぐと美味さが倍増する。
これは本当に手間が掛かるが、凄腕漁師さんは、全部皮を剥いでいる
「皮付きの刺身なんて食べたこと無いゾ」と言うが
鮮度が抜群ならできる

料理店で太刀刺しがあるなら、炙りでも無く、皮なしを頼めば分かる！！怒られるかも？


その代わり、沖漬けは皮付きで細切り
特性のたれで漬けると、2週間は極上が食せる
この太刀魚の沖漬けは、漬ければ漬けるほど美味さが増す。
一押しは、一味、柚皮、かぼすを少し絞り、沖漬けを乗せて熱々の煎茶を注ぎ
蓋を閉じる。
待つこと2分
美味すぎる太刀魚の沖漬け茶漬けの完成！！
太刀魚と一味、柚皮、かぼすの組み合わせは最強だ！！

PS　お店で太刀魚の皮付き刺身が出ても文句は言わないこと！！
IF、皮なしなら絶賛してあげてください！！これほど面倒な刺身は無い！！

半夏チヌと夏太刀！！

７月２５日　太刀魚＆BLACK GUCC&White　GUCCI　そしてLastは黒鯛でした。
　
この日予定が変更してヨッサンのCharterで午前３時４５分に出船した。
まずは１Paradiseから
辺りが少しずつ見え始めた
恒例のMORNING　太刀魚の開始だが、ナンも噛まない！！
噛んでくれ！！と念ずるがナンも噛まないwhy？
潮もエエし時間帯もGoodなんで噛まないの？why

開始から１５分でやっと釣れた
喰わせたのは、夢天１２号に喰わせキビナゴ！！
ヨッサンがこの日絶好調！！
キビナゴで喰わせている！！


私は取り込み時、痛恨針外れや、小型太刀魚のReleaseで苦戦する

この時点でヨッサンが６匹
私が２匹と１匹Release

芳しくないので、直ぐに夢丸胴突きをする事になる
個人的にはこの釣りがおもしろい

夢丸胴突きを覚えると子供でも女性でも楽しめる
とても簡単だし、トラブルがほとんど無い！！
アタリは強烈で誰でも分かる
太刀魚みたいに、コッ！！で終わることもないし、掛かりも凄くエエ
要するにStress　Freeなのだ！！

胴突き開始直ぐに、ヨッサンが連発
White　GUCCIしかもデカGUCCIを仕留めたあと
また強烈な激曲がりをしている！
真鯛と思っていたら、ナンとBLACK　GUCCI２匹が浮上してきた
ゴンゴン暴れるので、かなりの大鯛かなとimageした！！
これには大喜び　Congratulation！！


この魚の刺身は極上だ！
水分が多い魚なので、３枚下ろしをして一晩薄塩を施し、
kitchen　Paperで挟み、脱水すると、極上の魚になる
必ず放血はする事
どんな魚でも、放血ができていないとダメだ！！
真鯛でも鱸でも鱧でも同じ事

放血していない魚は全く頂けないzo~
メバルもできればした方が良い
しかも完全に生きている内に〆をする事が大切だ！！

BLACK　GUCCIを仕留めたとき、イワシ網が来たので場を離れる！！
次のParadiseから無反応となり、最初の太刀Paradiseに戻る

そー満潮前の２時間がこの日の本命
満ち潮が動き始める
これを待っていた

再開すると、ナンと良型太刀魚が連発
どれも朝と違いエエサイズ
これなら間違いなくサヨリ餌が合うはず

夢天も４５番１５号オモリに変更する
℧Dashで掛けた
朝の遅れを取り戻す
午後１時納竿
合計１２匹だが満ち潮に変わりエエサイズが釣れた
ヨッサンも「十分ですよ」と言ってくれた！！

夏の太刀魚は棚の見極めが難しい！！
こればかりはなれるしか無いな！！
昼間は、夢天８号１０号１５号が主流になる感じです。
ラインはGOSEN　DONPEPE　８の１号がmamaDORAにも対応できます。


全くアタリも無いときは、０．６号PEにリーダー３号を１ｍ程結束して、潮下に大遠投
その時の、テンヤは軽ければ軽いほどエエかな？
私が時々するのは、３号テンヤ単体で６０ｍ程の水深を攻めます。
３０mほど遠投して馴染ませるので、１５０ｍは楽にラインが出ますよ
海中のimageはたこ揚げ！！みたいな感じ

着底を感じたら１０回巻いてそのまま待てばかなりの確率でアタリが出ます。
遊漁船では無理かな？
必ず許可を得て挑んでください
中央では絶対に無理です！！
アタリ無いときはホンマ海底スレスレを探るとエエかな？
昨日も、着底からリールを３巻き～５巻きでエエサイズが釣れました。

餌のサヨリは、かめや釣具総本店で購入しました。
８月はmamaDORAが、かなり釣れます。
餌は一人１日分は、マルキューの喰わせキビナゴ３パック　かめや釣り具サヨリ３パック、Blueパックの中イワシ３パックが必要かな

　夢天は横島、亀が首、羽山の最深部では２５号にシーグライダー８号１０号装着
MORNING　太刀の水面釣りは夢天３号５号８号単体orシーグライダー８号に２号テンヤがお勧めです。
MORNING　太刀魚は間違いなくマルキュー喰わせキビナゴ
明るくなると、サヨリか中イワシ
アタリが頻繁にあるときは喰わせキビナゴ！！

ピカピカは夜明け前はRainbow、明るくなるとグリン点滅
電池は新品がエエですよ！！

PS　ヨッサンと別れて、黒鯛を狙う
直ぐに釣れたので帰港した。

　帰宅してshowerを浴び、刺身を造り、しりあいに太刀魚と黒鯛の刺身をPRESENTする
試食すると、間違いなく、〆たての黒鯛が美味い！！
この黒鯛！！扱いが難しい
料理人泣かせの魚だ
ホンマあしが速い！！
刺身で美味いと思えるのは、〆てからホンマ３０分以内
時間が経つと身が柔らかくなる

水槽があればホンマこの半夏黒鯛極上だ！！

太刀魚が当たり始めました。かなりエエ感じです

７月１８日　朝から太刀魚と真鯛

今年の太刀魚！！かなり手応えがある。
今までのDataにあわせてみても、間違いなく集結している。

あとは潮の動きで喰いも良くなるだろう！！
そー厄介なのが、潮の動き
凄腕漁師達も、この動きは断言できない！！

潮止まりは、ベテラン漁師でも理解できないという！！
なので、長時間挑むしか無い！！ダメ元を繰り返していれば、何となく
この潮ならこの時間で動くかな？が当たってくるwhy？

この日もそうだ１７日１８日は大潮
しかも満月の大潮

動き始めたら激流になり、濁りが出る
するとピタリとアタリが無くなるWHY？

予測は誰もできない！！
この日は干潮が午前2ji過ぎ
出船は午前4時と昨日より1時間遅めで出船した。

まずは1Paradise×2Paradise×
3Paradise～当たり始めた。

口火を切ったのが、亀ちゃん！そしてオッ君！！やるな！！
さらにＨママが唸りを上げた！！「オーりゃ！！」
しかもエエサイズが釣れるから実におもしろい！

岩田会長と私も遅れながら参戦する。
エエサイズが釣れ始めた。

この日　昨日の餌Selectで把握していたのが、中イワシの食いつきの良さ！！
産卵前の雌DORAGONが居着いている

これを攻略するためには、中イワシが必要
♂の太刀魚はマルキューの喰わせキビナゴがダントツだが、雌DORAは中イワシが断然有利だ

私はPracticeでサヨリも持参してみた！！
すると中イワシよりもサヨリが、かなりエエ感じで喰い付く

このサヨリは本来11月の餌だが、雌の太刀魚なぜか大好物みたいだ

しかも海底から３ｍ程で誘わない固定棚で待つStyle

以前は全部動かして喰わせたが、誘わない誘いがかな有効！！
意味が伝わらないかもしれないが、動かさないサヨリがかなり喰い付く
アワセも独特！！
海底から３ｍ程、愛用のBaitリールでは5回ほど巻いたら、stayさす
アタリが無くても、そのまま待つ
これが我慢できないかもしれないが、一切誘わず、船の揺れだけで待つと、いきなりドッガｰンと穂先を絞り込む
この時、激あわせを入れると、高確率で♀DORAがHitする

誘いを入れてstayを噛ますと間違いなく♂のちびっ子太刀が掛かる

imageは潜み太刀魚は間違いなく雌が多く、産卵前のmamaDORAだ！！
そして、動く餌を噛みに来るのは、若い雄の太刀魚が多い

昨日の野口さんが取り込んだ♀DORAは1700gSIZE

良く冬がデカくて夏は小マイと言う人がいるが、全くの間違い
鮎や山女魚みたいな年魚ではなく、数十年生きる太刀魚
でかくなるのは間違いなくい♀でペラペラが雄が多い
しかも、小型はほとんどが雄で大型は雌が多い

誘わない誘いがDORAGONに向いているみたいだ！！
1500g以上を夢丸では、DORAGONと称するが、ホンマ出会う確率は、100分の１だ
さらに1700gは1000分の１、2000gは10000分の１
さらに市場でたまにあると言われる、3000gの確率は100000分の１と思う。

まずは1500gOverと出会ってほしい
全てがそろわないと取り込めないはず！！1000gはいたる場所で釣れている
1500g以上はホンマ難しいと思う

こんな事書いていると、「いつでもどこでも誰でも釣れるよ」と言いたい人が現れるが
ホンマ、電子秤で計測すると、１５００ｇがどれだけ貴重な生体か分かるはず

竿、リール、ライン、針、餌全てがそろわないと出会えないのが♀ドラゴン！！「夢丸ではmamaDORAと呼ぶ」

この日一番アタリが多かったのが亀ちゃん！！ヒロミ産業のRainbowでした。
あとはグリンの点滅ですが、普通にアタリはたくさんありました。グリンかRainbowかSelectするのはDarlingだ！！

午前9時30分で太刀魚は見切りを付けた！！
次は夢丸胴突きTime
岩田会長はタイラバとジグで挑む

開始を告げると、TGジグを装着した岩田会長がナンと１投目で虎魚を仕留めた！！
みんな「怖い」と嫌がる！私もこればかりは触りたくない！！
指でもさされたらドエリャいこと！！

そー虎魚は出会いたく無い魚！！
まだ刺されていないが、スズメバチより痛いとか！！
この痛みはなれることは絶対無いと言う。

しかし、あんなジグを餌と間違える虎魚！！まー魚は活きたエサにも喰い付かない時もあれば
ジグを丸呑みする事もあるwhy？不思議だ！！

その後、私のGUCCI４連発が有り期待する。
すると、Ｈママが真鯛を仕留めた。Congratulation
そのすぐ後、亀ちゃんが真鯛を仕留めた。
そしてＨママに待望のタモリが掛かる
これにはＨママも大喜びだ！！

　岩田会長曰く、「塩焼きがエエよこの魚！！」と言い
私は「煮付けかな」と言い、亀ちゃんは「高いですよ」と意味も無く説明する
お節介なオッさん達だ！！

　潮が合うのか？私にも強烈なアタリが来たが痛恨のバラシ
しかし、２、３秒後　岩田会長がエエサイズの真鯛を仕留めた。
やはりタイラバには興味を示すのか？
また岩田会長が真鯛を仕留める。

どうもタイラバを入れると、夢丸胴突きは、真鯛が興味を示さないwhy？来ない感じがする
昨日は、同じ場所と潮で真鯛を１２匹程取り込めたが、タイラバを入れると、夢丸胴突きには反応が薄い

　以前から気になっていたが、タイラバと胴突き仕掛けは共存できない感じだ
Appeal力が断然、タイラバが強いと思うし、真鯛自体が底から離れている感じ。

　私はとっておきの活きた００を装着して見るが、ナンも当たらない
しかし、００餌は、仕掛にむ事無く、無事に帰還している。
頑張れ００よ！！
午後１時納竿
太刀魚は各自１０匹越できた。
♀DORAは釣れなかったが、痛恨の針外れは各自一杯あったzo~

目当ての鱧は釣れなかったが、１回だけ太刀魚にぬめりがブチ付いていた！！
釣れた太刀魚が、ずるずるになって浮上したが鱧が巻き付いていていたのかも？
夏の鱧はかなり美味い！真鯛も太刀魚もWhiteGUCCIも、BLACK　GUCCIもホンマ美味いぞ！！

PS、前回、釣り上げた太刀魚は全て沖漬けにした。
今朝試食すると、完璧な漬け具合だ！！沖漬け茶漬けでどんぶり２杯完食！！美味すぎる
沖漬けは♂の小型太刀魚がお勧めですよ！！

涼しい釣りでした！！太刀魚と真鯛エエ感じです

７月１７日　MORNING　太刀魚と真鯛、クログチ、カサゴ、瀬戸鯛、GUCCI！！

午前３時に出船！！
この日は漁協関係者の海浜掃除が午前６時から行われる。
私は午前１時３０分から一人で港周辺を掃除した。
少しでもゴミが無くなれば和めると思う！！

帰港後、竹箒を車外に置いていたら無くなっていた？why
しかも邪魔にならないように、リア　ワイパーに挟んでいたのだが、ナンで持ち去るのか分からないwhy？

午前３時　港を離れると、快適なべた凪の広島湾
１Paradiseに到着するが、太刀魚の臭いがしないWHY？
１Paradise開始するが×２Paradise×３Paradise×

４Paradiseでヤッと当たり始めた
すると、野口さんがBig　DORAGONを仕留めた
計測すると１７００g今期最大だ！！Congratulation

その後はポツリポツリと掛かるがどれも、小型太刀魚ばかり
開幕したばかりだからアタリがあればそれでエエ！！

この日一番当たるのが、三浦さんの仕掛け！！
中イワシに１２号夢丸テンヤにシーグライダー８号、ヒロミ産業のグリン点滅W仕掛けだ！！ホンマ側で見ていると
三浦さんの仕掛けにはアタリが出まくり！！凄いzo~

私はシーグライダー８号に夢天２号で挑んだが、当たるが喰い込まない
中イワシでは、掛かるまで、かじりつく太刀魚達
完全に中イワシがエエと見た！！

しかし、午前７時３０分アタリは途絶えた
そー干潮が午前８時過ぎだ

凄腕漁師さんに連絡すると「ここも同じだ！！」とのこと
で、恒例のMeeting

夢丸胴突きに向かう事になる

到着１投目で、ナンと三浦さんが真鯛を仕留めた
その後も、三浦さんが真鯛を連発！！
そして私にも真鯛
さらに野口サンも真鯛を連発していく

得意のGUCCIより真鯛の方が多い。
さらにクログチも追加して、DR児玉さんもついに真鯛を仕留めた
亀ちゃんはリールのトラブルで凹んでいたが、瀬戸鯛を２匹仕留めた。
午後１２時３０分納竿
真鯛は野口さんが５匹　三浦さんが４匹　私が２匹　DR児玉さんが１匹と楽しめた
クログチも船中４匹、瀬戸鯛４匹、GUCCIも４匹とカサゴを４匹取り込めた

仕掛けは全て、わたしが制作する夢丸仕掛け！！
この仕掛けはホンマエエ感じでできあがった
我ながら、最高傑作と思う！！
なんせ、トラブルがホンマ少なく、よく釣れる
この仕掛けなら船釣りも大きく変わると思う。
明日はＨママが来るZE~！！準備準備だ！！

海田西小学校４年生 瀬野川探索会無事終了しました。

瀬野川を楽しむ会　便り

　６月２９日海田西小学校探索会が行われました。

　サポートはクラーク国際記念高等学校、広島大学生物生産学部海野研究室、広島市立大学情報科西研究室の先生や学生さん達！！
海田西小学校の４年生は２９名と少数ですが、１００名も１名も３０名も同じ
絶対に怪我人を出すことはダメ！！

　サポートの皆さんの飲み物を購入して、現地に着くとクラーク国際記念高等学校の西原校長先生が先に来て
テントを設営をされていました。
いつもありがとうございます。
着替えができるのも、クラーク国際記念高等学校のおかげ！！感謝感謝感謝


　直ぐに広島大学生物生産学部海野研究室、広島市立大学情報科西研究室の皆さんも合流
３０名の子供に約５０名のサポート！！
これはホンマ感謝の一言では済まない！！
一昔は、サポートは数名で行っていた。
終わるといつも、声が枯れ果てていた。
heroheroになったいた！！

この日の探索会は１週間ずれて７月６日に行われた。
晴天、平水、水温低下無し！！最高の条件です。

　午前１０時から１１時までの１時間
沢山の希少種にも出会えました。
ヤマトシマドジョウ、カジカ（１０匹あまり）さらに渓流に生息している、キンパク（蜻蛉の幼虫）
そして驚いたのが、ナンと１５年ぶりにゲンゴロウも採取撮影成功しました。

一般の環境学習指導には、指標生物やパックテストなどがあります。
私はこれを一切使用しません。

鮎や山女魚、オヤニラミ　カジカや蜻蛉が生息していると、綺麗とか、清流とか表現します。
逆にザリガニや、亀、鯉、鮒、タイコウチ、などがいると、汚いと表現されます。

こんな事は、大人が決めたことで、瀬野川には、鮎もいれば鯉もいる
そしてカジカもウキゴリも、ヨシノボリもオヤニラミもゴクラクハゼや、ドンコもメダカも生息している。
ザリガニがいて、蜻蛉も棲む
「生物多様性環境が整っている貴重な河川」でいいと思う


日本は島国で固有種を守りたいのは分かるが、外国では１本の川を渡れば、よその国
しかし、その隣国にいる生物を卑下することは無い！！

数年前、私がサポートしていない、他校の小学生からのお手紙に、こんな内容が記されていた。

「中村さん、鯉がいたら汚くて、鮎が棲んでいたら綺麗と教えてもらいました。」
「しかし瀬野川は、鮎も鯉もどちらも棲んでいます。」
綺麗ですか汚いのですか？
こんな内容だった。

私がサポート案内する、探索会では、一度も汚い、臭い、危険の言葉は発していません。
いつも子供達に話すのは、「沢山の生き物が住める環境がエエじゃろ」

ふがい害虫を見つけて、「これが棲んでいる瀬野川は汚いよ！！」と
説明会で説明していた人達がいた。
それを子供達に説明している。

　ウズムシやミズムシ、ヒラタドロムシ、ユスリカ、ヒルを見つけて、「瀬野川は汚いな」と教える大人
私はこれこそ、矛盾している指導と思う。
汚いと表現するより、行政と話し合い、綺麗にする事が最優先であるべき
今汚れているのは、子供達には関係ないこと
私たちが良くしないといけない！！

　側で聞いていたが、即刻厳重注意したことがある。
アラスカやロシアの原生林周辺では、蚊柱ができるほど、ユスリカが発生する。
アマゾンでは無数な生き物が生息している。
その１匹ずつ取り上げて、綺麗、汚いとい表現するのは、いかがな物か？

　子供達に採取して、説明していたその人は立腹したようだが、私が言いたいのは、生物多様性環境を残すことが一番大切
もちろん、利水治水は最優先事項だ！！

純粋な子供達に、汚い、汚れている表現は根底に残る言葉だ
指標生物指導は瀬野川には必要ない！！

　パックテストも下流で汲んだ瀬野川の水を上流に運んで、流せば酸素が混ざる
すると綺麗だと表現するはず。
揺るかな流れだと、当然酸素は減少する
まして、多くの子供達が遊んだ場所で摂取すると汚いと言われる

こんなテストや、指標生物の決め毎は、瀬野川では無くしてほしい！！

大切なのは、子供達が安心して楽しめる瀬野川であり、
安全で美味い瀬野川の飲料水が永遠に続くこと！！



海田西小学校探索会も、瀬野川シジミもたくさん捕れました。
蛍の餌、カワニナ採取もバッチリできて、支流のからたに川と三迫川にも放流しました。
来年も蛍の乱舞を見ることができるでしょう！！

瀬野川シジミは翌日、味噌汁にして海田西小学校にPRESENTできました。
子供達は大喜びで完食したようです。


　瀬野川を楽しむ会は下記の皆さんのご支援で活動しています。

広島県、海田町、クラーク国際記念高等学校、広島大学生物生産学部海野研究室、
広島市立大学情報科吉田研究室、国際学院サッカー部、東洋造園株式会社、
麒麟倉庫株式会社、有限会社渋谷塗装店、伏見建設株式会社、広島経営センター、
広島双葉ライオンズクラブ　公益信託サニクリーン広島環境美化基金、
広島銀行株式会社　鴻治組 　洋伸建設㈱　横山建設株式会社