デブソバ リパブリック

今日紹介するのは、御器所交差点から環状線を少し南下した場所西側にある
デブソバ リパブリックです。久しぶりの利用です。


この日の目的はこれ！たまたまネットで見つけて早速利用してみる事にしました。


入店して直ぐの場所に券売機が有り食券を購入します。
志那そば豚竹MAX1,150円と煮玉子100円を購入しました。1,250円也


卓上には、コショウ、酢、ラー油、辛辛スパイス、タバスコ、一味唐辛子、ナンプラーが置いて有りました。


無料の増量メニュー。女性店員さんが食券を回収するときに「何を増量されますか？」
と聞かれたので志那そばでも増量できるのかなぁ～？！と思いましたが「ヤサイましで！」とお願いしました。
その店員さんオーダーを通すと、「増量出来ないよ～！」と大将に怒られていましたが、自分の所には
何も説明が有りませんでした。最初から期待していなかったので良いですが、そのままシカトは無いかと。。


待つ事8分程できました。凄いインパクト！少し小ぶりな丼とは言え全体を覆い隠す具材。
極太メンマ、チャーシューは全体に敷き詰められています。ざく切りネギ、それとトッピングした煮玉子。
真っ黒スープで見た目はド・ストライク。美味しさを確信します。


麺は、中太ストレート麺。加水率が低めの様な麺でスープを吸って黒くなり始めています。
早速食べてみます。スープは、鶏ガラ豚骨ベースでしょうか？！しっかりとした塩味でありながら、塩っ辛い訳でなく、
あっさりでいてコク深いスープ。これは癖になりそうな予感。
薄く、少し水分量の少ないチャーシューも臭みが無くこれでもかという程入っていてとても美味しくスープに合っています。
メンマは、好陽軒を思い出させる極太のもの少し味が濃いですが、ジャキジャキ食感を楽しめます。
煮玉子は絶妙の黄身のトロミ加減。ネギもざく切りですがこのラーメンにはこれが有っているかと思います。
途中でコショウを大量投入して富山ブラック風にアレンジ。
あっと言う間に完食しました。また利用します。

愛知県名古屋市昭和区阿由知通4-8-10