大寒の卵考

おはようございます。

金沢市は快晴ですが昨日に続き非常に寒い朝をむかえています。

路面もブラックアウトで、金沢弁で言う＝きんかんなまなま状態です。

昨日は暦の上では大寒でした。金沢市も今年の最低気温で大寒を実感しました。

大寒の卵と言いますが・・・。

【大寒の卵】

大寒の卵は栄養価が高い？滋養強壮に役立つ？

もう20年近くのお付き合いさせていただいている加賀市分校町の養鶏業者ヒラオカポートリーさんの話によると、今どきの養鶏場は保温管理が行き届き冬も夏も卵はそんなに栄養価はかわらないそうです。
ただ冬は鶏の食欲が増すらしく卵は全体的に大きいそうです。

今では縁起物としてその名前が使われているみたいです。

 

ヒラオカさんご夫婦

さてさて、当店ではそのヒラオカさんの卵を販売しているのですが、酒屋でこんなに長い間（20年近く）卵を売り続けてこれたのには訳があります。

とどのつまりが美味しいからなんですが。具体的に言いますと、

開放型ゲージ（外気に触れストレス軽減させた飼育）で国産原料を主とした自家製配合餌で飼育されています。

生まれた卵は殻が固く、しろみが垂れない、プリっとした感じ。黄身は薄黄色ですが旨味がぎっしり。（色が濃い卵が美味しいというのは間違いです）

ヒラオカさん直配送なんで安心して生で食べれます。生食でその美味しさの違いが実感できると思います。

もちろん加熱して食べていただいてもその違いははっきりしてます。

ついでの宣伝ですが、、、。当店で売っている、一本釣り鰹かけ醤油、和多農産の米で最強の卵かけごはんができます！

 

ぜひ一度食してみてください！