巻鰤入荷始まります。

おはようございます。

今日の金沢市は非常に冷え込み最低気温が１０度を下まわり晩秋を感じさせます。

しかしながら昨日とは打って変わり快晴の秋空です。

長らく欠品の続いた能登名産の《巻き鰤》仕入れ先を変えいよいよ入荷始まります。

海の生ハムともいわれ石川の珍味として当店でも人気でしたが、異常気象による寒ブリの水揚げ激減の為、作ることが困難になっていました。

今回は小松市の老舗乾物店すみげんさんより仕入れさせていただく事になりました。

旬の寒ブリを塩で漬け込み長期保存する江戸時代からの伝統食品。

近年ではマスコミ等で評判になり県内より県外での引き合いが圧倒的に多いです。

酒の肴にピッタリで、観光でいらっしゃる方はその見た目と石川だけの珍味なんで、地酒と一緒に買われます。

明日、そのすみげんさんへ訪問してそれと他に酒の肴になる物ないか物色してきます。

今日は高級ホテルのラウンジで流れるピアノBGMとワクワクする品揃えでお客様のお越しをお待ちいたしております。

明日は定休日となりますのでよろしくお願いいいたします。

では今日一日良い日でありますように。