前回から特集を続けている、凍み蒟蒻について。。。
予告通り回鍋肉（ホイコーロー）もどき、、、、
名付けて「回鍋蒟蒻」（笑） を作ってみました！
作り方はいたって簡単。
まず、凍み蒟蒻を１晩かけてもどします。
（これが面倒ですかね？？？）
そして先に合わせ調味料を作っておくと、
手早くできていいのでは？と、思います。。。
合わせ調味料（味噌・大さじ２ 砂糖・大さじ２ みりん・大さじ１
酒・小さじ２ 中華出汁・大さじ４～５ オイスターソース・小さじ２）
甜麺醤（テンメンジャン）が、あればもっと良かったんですが、、、、、
我が家のこういった特殊？な調味料は、一応、ひと通りあるのですが
「いざ使おう！！」というときは大抵、
賞味期限が過ぎてたりします・・・・・(￣ェ￣;)
もちろん今日の甜麺醤も、か～るく１年半ほどＯＶＥＲしてました
＿|￣|○
気を取り直し…
もどした蒟蒻を、鶏がらスープ、オイスターソース、砂糖、ごま油などが
入った中華風スープで炊き、味をしみ込ませます！
中華鍋で、にんにく、ベーコン（蒟蒻だけでは淋しいので）を炒めます。
香りがたってき、ベーコン＆ニンニクが色づいてきたところで。。。
キャベツ＆凍み蒟蒻を投入！！
全体が馴染んできたら・・・・
合わせ調味料を入れ、「ザッ！」っと、火を通し
仕上げに胡麻油を回しかけます！
「せーのっ！ 出来たー！！」
回鍋蒟蒻の完成！ 
この凍み蒟蒻の独特の歯ごたえ（ホルモン系の食感？）と、
キャベツのシャキシャキ感がたまらなく、甘みそ仕立ての味付けで
ご飯が２杯もいけました。。。
（・・・・先に、日本酒２合ほどもう飲んだのに、、、、いいのか？？？(；゜Д゜) ）
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