自家製クルトン☆オーブンやフライパンで簡単手作り

みなさんこんにちは。

今回は、古いパンを利用したクルトンの作り方を紹介します。

クルトンcroûton/croûtons とはフランス語でパンなどの外側の皮の部分を表すクルートcroûte と同じ語源で、パンを小さく切って、カリカリに焼いたり揚げたりしたもの。

あまりフランス語とも思わずクルトンって普通に言ってますよね…。

捨てかかっている(カビたのはさすがに無理ですが…)パンを美味しいクルトンに出来ますので、是非やってみてください。

オーブンでの作り方と、フライパンでの作り方を紹介します。

お店の大きいパン窯で残りのバゲットを使い大量に作って売っていた事もあります。

(結構すぐ売り切れてました😅)

料理に使うのももちろん、そのまま食べても美味しいんですよね。

クルトン

材料❶

古いパン　200-250g程度

オリーブオイル(ほかの油やバター可) 大さじ4

おろしにんにく　1片分

(パウダーも可　小さじ1位)

塩　小さじ1

胡椒(好みで) 適宜

ハーブ　生で大さじ1〜2

　　　　ドライ　小さじ2

※ハーブは、パセリやチャイブ、ローズマリー、タイム、バジル等お好みで

材料❷(少なめの半量レシピ)

古いパン　100〜150g位(バゲットだと半分程度)

オリーブ油(ほかの植物油やバターでも可)大さじ2

おろしにんにく　1/2片分(お好みで)

※ガーリックパウダーを数振り、かけてもいいです。

塩(自然塩)　小さじ1/2

胡椒　適宜

ハーブ(粉末状のドライが扱いやすいです)小さじ1(好みで増やしてもOK)

生なら大さじ1程度

作り方

⚫︎オーブン編

①パンは1-2cmの賽の目に切ります。

②耐熱容器やオーブン用の鉄板にパンを広げ、オリーブオイル、おろしたにんにく、塩胡椒、ハーブをかけてまぜます。

③180度のオーブンで20分程度焼く。

(途中かき混ぜて均一に火が入るようにします)

④カリッと焼けたら取り出して、冷まして蓋付き容器などに入れます。

iwaki イワキ 耐熱ガラス オーブントースター皿 2枚組 セット 700ml 母の日 ギフト レンジ可 オーブン可 グラタン皿

⚫︎フライパン編

①フライパンは中火に熱し、オリーブオイル、にんにくを温めます。

②そこにパンを入れ混ぜます。

③塩胡椒、ハーブを加え混ぜながらしばらく焼いて出来上がり。

(目安は5〜10分程度)

④取り出して冷まして保存容器に入れます。

パンドミ🍞(食パンで作ったもの)

↓

グリーンサラダやインスタントのスープにかけるだけで、ちょっと豪華になるので、作り置きがあると便利です。

ドライハーブの作り方

みなさんこんにちは。今回は、電子レンジで簡単に作るドライハーブの作り方です。先日、すごく大きな束で(しかも1ユーロだった)でパセリを買ったはいいものの、しばらく生で飾りつけやアクセントに使っても、余ってしまい、微妙に色が変わり始めたので、ドライパセリに。時々束でハーブ類を買って、余りをこうやってドライにします。今回使用したのは、パセリとチャイブ(仏名:シブレット)です。もちろん、ローリエ、バジル、ミント、タラゴン、チャービル、ローズマリー、パセリ、タイム、ディル、チャイブ…。どのハーブでも応用できるので、使い切れないな、腐らせちゃうかも…という時に是非お試しください。もちろんシソや浅葱など日本のハーブ類にも使えます。これでストックができて、煮込み料理、サラダ、オムレツ、スープやドレッシング、肉料理、魚料理など、...【無駄にしない！】乾燥パセリ等電子レンジで簡単に/フランスから

プロヴァンスハーブミックス

◆エルブドプロバンス/袋100g【select/セレクト/業務用/お買い得/お徳用/香辛料/調味料/ミックスハーブ/エスビー食品/楽天/通販】【05P09Jul16】

お手持ちのパンで作ってみてください☆

動画でわかりやすく。

↓

それではまた☆

にほんブログ村
にほんブログ村
フランス料理ランキング
にほんブログ村

レシピブログに参加中♪

にほんブログ村

いつもありがとうございます。