ちいさなしあわせ

日々のちいさなしあわせをおすそわけ

干し芋づくり

2008年04月19日 | 食・レシピ

今日は、母からもらった種子島の安納芋で、干し芋を作りました。安納芋はねっとりとしていて糖度が高いため、干し芋に向いているはずです。まず、たわしであらったお芋を、蒸し器に入れ、弱火でゆっくりと甘みを引き出しながら１時間以上蒸かします。その後、熱々のうちに皮をむき、少しさましてから、１ｃｍほどの厚さにスライス。網に並べて干せばＯＫ。７日間ほど天日干しすればおいしい干し芋ができると思います200804191348000 200804191428000 200804191612000 200804201518000


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