ダマスクローズ 90

　　　　

ターイフの南からの自然の眺め

ターイフ シティツアー https://www.tripadvisor.jp/AttractionProductReview-g298553-d19893917-Taif_City_Tour-Taif_Makkah_Province.html　のホームページには薔薇の花の中に座る男性の姿とダマスクローズが写っています。

　　　　　　　　　

　

الورد الطائفي الذي تتميز به الطائف サウジアラビア、ターイフの名高い宗派の花（ダマスクローズ）　https://ar.wikipedia.org/wiki/الطائف　から

　　　

※　itr（イター）のつづき

『蒸留は、約50リットルの水がはいるスズで裏打ちした銅製ポットで行います。各コンテナには約10,000本のバラを入れ、ポットを密封して6時間煮ます。集められた蒸気は冷たい水のプールを通るチューブを経て、最終的にバラ水が集められるal-Arousaと呼ばれる大きなガラス瓶に入ります。この時点で、アターの液滴はまだバラの水に残っているため、2回目の蒸留が行われ、液体が冷えるにつれてアターの小球が表面まで上昇し、シリンジのような道具で容易に集めることができるようになります。

 

容器1つで収集したアタールは、1トーラ（tolah； 約11.7オンス、2000〜3000サウジアラビアリヤル/\28）になります。ローズウォーターは、アラビアで神聖な神事だけでなくお祝いの場でも使われます。キッチンで使用されるほか、聖なるカーバ※のイエメンコーナーに香りを付けるために使用されます。100キログラムのバラは2グラムのアタールしか産出しないため、ローズアタールは最もコストがかかります。伝統的なハイドロ蒸留プロセスでは、バティとして知られている火は牛の糞と木の火です。